鲫鱼胡萝卜山药的做法大全(让你在家也能做出美味的鲫鱼胡萝卜山药)

鲫鱼胡萝卜山药是一道营养丰富、美味可口的家常菜品，不仅口感鲜美，而且应季而至的食材也更有营养。不过有些人可能不会做，下面为大家提供鲫鱼胡萝卜山药的做法大全，让你在家也能轻松制作出这道美食。

1.鲫鱼的选购和清洗

选择吃得起的新鲜鱼，购买时闻闻看看，不要有腥味。清洗鲫鱼，可以先去掉鱼鳞，然后切薄片放在盐水中浸泡15-20分钟，再放入清水中反复清洗去掉鱼腥味。

2.胡萝卜山药的处理

将胡萝卜和山药分别用刀切成小块，准备待用。

3.鱼汤的制作

锅中加清水，依次放入葱姜蒜和大葱段，煮沸后再放入鲫鱼片，煮至鱼汤变白，撇去浮沫后煮10-15分钟。

4.食材炒制

热锅加油，放入切好的胡萝卜和山药，煸炒至有点焦黄，加入鱼汤，煮至汤汁浓稠，放入盐和味精调味。

5.压缩汤汁

将炒好的食材和汤汁过滤，取出汤汁，压成固体可放冰箱冷藏。

6.最后的做法

将压缩过的汤块放在锅里，加热融化，然后放入鱼片煮熟就可以盛出啦。

总之，制作鲫鱼胡萝卜山药的过程还是比较复杂的，但只要按照以上的方法来做，作为一个家庭厨师的你也能在家中做出好吃又营养的鲫鱼胡萝卜山药了。