家常油条的做法(家常油条的做法)

家常油条是一道广受欢迎的传统汉族食品。它的形态多种多样，口感香脆可口，是早餐、午餐、夜宵的好选择。但是，在自己家制作油条的过程中，总是难以做到外酥内软、蓬松可口。该怎么办呢？下面给大家分享一些小技巧。

1.选用合适的面粉和发酵剂

面粉是做油条的主要原料，选用适量的优质高筋面粉才能让油条更具口感。在做油条的过程中，用酵母、泡打粉等发酵剂，可以使油条更容易膨胀、更加松软。

2.正确的发面时间和温度

一般情况下，将面团发酵1-2小时，温度在20-30℃之间，可以让油条更加松软蓬松。而太短或太长的时间都会影响油条的口感。

3.加水让面团更充分

在揉面的过程中，适量加水，可以让面团更充分。这样做出来的油条质地更加松软蓬松，口感更好。

4.面团揉透后的静置时间

揉透后的面团需要进行一段时间的静置。经过了揉捏、加水、揉揉等环节后，盖上保鲜膜，放置一会儿，会让面团更加软糯，方便擀面。

5.油温和油的处理

在做油条的时候油温要适中，一般控制在190℃左右，过高过低都不能做出好的油条。同时，油也要处理好，可添加少许橄榄油可以提升食品的美味。

6.摆正油条静止时间

在做好油条后，可以先用纸巾沥干油，然后不要马上食用，而是要让它静置一段时间，可以让油条更加酥脆、口感更好。

以上这些小技巧，能让你轻松制作出口感香脆、口感松软的家常油条。同时，家常油条的做法也不难，只要掌握好每一个环节，就能很好的做出这道美食。