吃小肠汤的做法(学习吃小肠汤的做法)

小肠，是很多人都喜欢的一种食材，特别是在夏天，有人会选择用它来烫水，煮成汤汁，在热天时可以抵消体内的湿气。下面，我们就来了解一下吃小肠汤的做法，让大家能够在家里更好地享受到美味。

准备材料

葱、青菜、盐等。可以根据个人口味增加调料，比如白胡椒粉、香油等。

食材处理

小肠清洗干净后，用刀剖开，将里面的肠衣和杂质取出；生姜切薄片，葱切段，青菜清洗干净备用。

汤汁熬制

准备一个汤锅，倒入适量的清水，将处理好的生姜和葱段加入锅中，中火开水后改小火由熬制约20分钟，这时候汤汁已经有一些味道，锅中的水量也稍微降低了，开始考虑放入小肠和其它材料。

烹饪小肠

在煮汤汁的同时，将处理好的小肠放入另外的锅中，加水烧开后煮1~2分钟，取出后冲入冷水浸泡，因为小肠带有一些油，冷水冲洗可以去除表面的油腻，使其更加清爽可口。

材料加入

将处理好的小肠切段后加入煮汤汁的锅中，加入适量的盐以调味，再加入青菜煮至青菜开始变软，这时就可以关火，将汤汁装碗后可以在表面撒上白胡椒粉和香油，也可以放入自己喜欢的调味品。

享用美味

小肠汤可以配上热腾腾的米饭或馒头，让美味更加提升。夏天喝小肠汤可以去除体内湿气，冬天喝也可以解冻保暖，非常适合在家里自己动手做，仅需几个简单的步骤就可以享用美味的小肠汤了。

小肠汤是一道口感独特的汤品，选对好的小肠和合理的烹制方式能使小肠更加鲜美可口。相信经过一番尝试，大家也能学会做出自己喜欢的小肠汤。