炒桂花鱼球做法大全(如何制作一道美味的炒桂花鱼球)

炒桂花鱼球是一道极具特色的川菜，独特的口感和丰富的营养价值深受广大食客的喜爱。如果你也是桂花鱼球爱好者，那么赶快来学习一下制作技巧吧！

1.选鱼篇

选择鲜活的桂花鱼是制作炒桂花鱼球的关键，一般情况下选用重约500g的桂花鱼，肉质细嫩，鲜美可口。

2.切球篇

将鱼肉去骨后洗净，用刀背将鱼肉搅拌至变成鱼浆，然后把鱼浆均匀地分成若干小球，备用。

3.入味篇

将鱼球倒入碗中，加入少量盐、料酒和生粉，搅拌均匀后腌制15-20分钟，吸收味道。

4.炸球篇

将腌制好的鱼球沥干，并放入油锅中炸至酥脆，捞出沥干油份后备用。

5.制汁篇

取一碗鸡汤，加入适量盐、鸡精、糖、料酒和少量生粉拌匀成汁备用。

6.炒制篇

红椒、葱姜蒜切成小粒末，放入锅中爆香后倒入事先炸好的鱼球，翻炒均匀后加入制好的汁烧开，即可出锅装盘。

炒桂花鱼球是一道佳肴，无论是早餐、午餐还是晚餐都可以享用。只要掌握好以上六个制作步骤，相信你也可以做出一道美味可口的炒桂花鱼球。