全鱼的做法窍门(全鱼的做法窍门)

全鱼是一道广受欢迎的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美。但是如何做出口感鲜美的全鱼呢？下面为大家介绍一些全鱼的做法窍门。

选鱼

做全鱼需要选用新鲜的鱼，最好选择肉质紧致、身体硬挺、鳞片发亮的鱼。购买时要注意是否有异味和淤血。

清洗

将鱼清洗干净，宜用盐水清洗可去腥膻味，洗净后再用清水冲洗干净。

腌制

料酒、姜片等调料腌制，这样能去腥味并入味。

煎炸

将腌制好的鱼煎至两面金黄，或者炸至微黄。煎炸的时间不要过长，否则会让鱼肉变得老硬。

煮炖

将煎好的鱼放入汤中煮炖，这样能更好地入味，也不会太油腻。建议加入些许姜片和葱段。

出锅

最后出锅前可以按照个人口味加入些许酱油、蒜末等调料，这样能使全鱼更加美味。

通过以上的做法窍门，我们可以轻松做出口感鲜美的全鱼。在家中做一道美味的全鱼，让您的餐桌更加丰富多彩。

全鱼的做法并不难，只要按照上述步骤进行就能够成功的做出美味的全鱼。同时还要注意配菜的清淡，这样能让全鱼更加突出自己的口感。