干锅鸡翅虾的做法(干锅鸡翅虾的制作方法)

干锅鸡翅虾是一种特色美食，其口感麻辣，香味扑鼻，深受大众喜爱。今天，我们来分享一下干锅鸡翅虾的制作方法。

1.食材准备

对虾、青红椒、花椒、八角、干辣椒、姜蒜、盐、生抽、老抽、白糖、料酒、香油、柠檬汁、豆瓣酱。

2.准备工作

将鸡翅去头、去脚、去尖骨；
虾去壳留尾、虾线，洗净备用；

青红椒切段，姜切丝，蒜切末。

3.烹饪步骤

将花椒、八角、干辣椒用小火煸炒，放到碗里备用；
将鸡翅用油煎至两面金黄色备用；
锅中放入适量的油，爆香姜蒜和豆瓣酱；

加入青红椒和煸炒好的花椒八角干辣椒继续快炒；

加入鸡翅和虾，快炒至变色；
加入盐、生抽、老抽、白糖、料酒、柠檬汁调味，翻炒均匀；
加入几分水，煮开后转小火焖煮一分钟；

起锅前淋上香油，即可装盘享用。

4.注意事项

煎鸡翅时火不要太大，以免气儿过度而熟煮不易入味；
炒青红椒和花椒八角干辣椒时火也不要太大，以免煸糊，糊了就容易有苦味；
口感麻辣不过烽能耐吃嘴的朋友可以加辣油或者来辣椒提鲜；

料酒是可以让肉类更加入味的且去腥的，但是如果想避免酒味而不加也无妨。

5.饮品推荐

凉拌卤狮子头搭配天麻茶、玫瑰花茶、柠檬蜜茶。

6.甜点互动

抹茶蛋糕、焦糖布丁。

7.结语

干锅鸡翅虾作为一道麻辣食物，肉质鲜嫩、口感十足。在制作过程中需要注意火候和配料搭配，方可制作出一道美味可口的干锅鸡翅虾。希望大家能够喜欢并尝试制作出这道美食。