兰花大虾做法(分享一道家常兰花大虾做法)

兰花大虾是一道色香味俱佳的鲜美菜品，不仅口感鲜美、营养丰富，而且制作过程简单易学。下面来分享一下这道家常兰花大虾的做法。

1.准备材料

大虾500克，洗净备用；

兰花250克，择洗干净；

葱姜蒜适量，切末备用；

味精、料酒、生粉适量。

2.处理大虾

将大虾剪去虾须、虾足和虾苔，用剪刀剪开虾背沿中央线挑去虾线；

加入适量的盐和料酒，搅拌均匀静置10分钟；

隔去汁水，加入适量的生粉，拌匀备用。

3.制作兰花

取一个清水煮开的锅，加入适量的盐，放入洗净的兰花焯烫30秒钟；

捞出兰花，过冷水，沥干备用。

4.烹制兰花大虾

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒香气；

放入大虾翻煎至变色，加入料酒略煮后加入兰花炒匀；

盐和味精，大火收汁即可。

5.出锅装盘

将煮好的兰花大虾装盘即可，根据个人口味适量调整盐和味精即可。

6.小贴士

选购新鲜的大虾，去除虾线、虾须、虾苔，注意保存虾头；

爆炒时需要油温足够，煎到虾背发红色即可翻转；

选用嫩绿的兰花，加盐水汆烫可以保持其绿色状态和鲜嫩口感。

以上便是制作兰花大虾的做法及小贴士了，大家可以按照以上步骤简单易学地制作出美味可口的兰花大虾哦。