四川樱桃肉最佳做法(四川樱桃肉的最佳做法)

四川樱桃肉是地道的川菜名菜，选用当地的樱桃和猪肉煮制而成。其肉质鲜嫩多汁，口感独特。而如何做出最佳的四川樱桃肉呢？

1.樱桃的选择

饱满的樱桃为佳，颜色要鲜艳红润，樱桃的大小也要相对一致。

2.肉的处理

宰杀后的猪肉要先去血水，用清水浸泡20分钟去腥。再将猪肉切成薄片，以便入味炒制。

3.煮肉前的准备

将姜蒜洗净切末，葱切成丝，准备好盐、味精、生抽、料酒和白糖。

4.炒制肉片

锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜末，煸炒出香味后，将肉片加入翻炒，待熟透后加入白糖炒香。

5.倒入樱桃

将煮熟的樱桃沥干后与肉片一起倒入锅中翻炒，加调料翻炒均匀，入味即可。

6.炖煮定味

将炒制好的肉和樱桃倒入锅中，加水煮开后转小火炖煮20分钟左右，待肉味渗透樱桃后即可盛出食用。

以上是四川樱桃肉的最佳做法，肉质鲜嫩，汁液浓郁，非常美味！