糖猪肉的做法(糖猪肉的制作步骤与调料)

糖猪肉是一道颇具特色的传统名菜，属于鲁菜的范畴。糖猪肉味道酸甜可口，红亮可人，入口即化，是一道深受人们喜爱的美食。那么，糖猪肉怎么做好吃呢？下面为大家分享一下糖猪肉的制作步骤与调料。

1.准备材料

葱、姜、料酒、花生油、冰糖、酱油、陈醋。

2.制作步骤

猪肉切成小块，葱姜切片备用；

将炒锅加热，放入花生油，放入葱姜，煸炒出香味；

放入猪肉，加入料酒，翻炒1分钟；

加入适量水，加入冰糖，翻炒至冰糖溶化；

加入酱油，翻炒均匀，加入陈醋再翻炒均匀，煮10分钟左右即可。

3.调料与技巧

冰糖不宜过多，否则容易糊；

翻炒时要快速翻炒，保持猪肉外表不焦不糊；

如有需要，可根据口味加少量盐；

油要热，让葱姜有香味。

4.优化改良

如果喜欢吃辣，可以加入适量干辣椒翻炒，味道更佳；

可以根据自己的口味，适量加入料酒和酱油；

料酒可以用白葡萄酒代替，也能起到缩短腌制时间和去腥的作用。

5.如何搭配食用

糖猪肉可以单独食用，也可以和米饭、面条一起食用。另外，糖猪肉也是做菜的一种好材料，可以炒蔬菜，做成烤肉等美食，更加美味。

6.注意事项

煮糖猪肉时要经常翻炒，以免猪肉粘锅糊底；

烹饪糖猪肉时要不停地用铲子迅速翻炒，以免焦糊；

如发现糖猪肉糊了，可将糊底刮掉，重新炒制。

7.糖猪肉的做法

以上就是糖猪肉的制作步骤的介绍，糖猪肉作为经典的鲁菜之一，是沪上老饕的最爱，食材简单，做法简便，味道鲜美，营养丰富，是一道不可多得的家常菜。