芸豆炖土豆的东北做法(芸豆炖土豆的东北做法)

芸豆炖土豆是东北地区一道家常菜肴，尤其受到冬季气候的影响，温暖且可口的芸豆炖土豆成为了家庭聚餐的必备之一。这道菜制作简单，营养丰富，口感鲜美，又有很多不同的做法。

1.经典家常菜

芸豆、五花肉、大葱、姜、蒜、料酒、盐、酱油、糖、花椒、清水。

将五花肉切成块，并用沸水煮熟去腥。

土豆去皮切块，芸豆去头尾。

大葱、姜、蒜切成末。

将油热锅，并加入花椒、葱姜蒜煸炒。

加入五花肉块煸炒，加入料酒，酱油，糖煮开。

加入土豆，芸豆，加水至材料表面，大火煮开后小火炖煮。

最后用盐调味即可。

2.荤素搭配版

芸豆、腐竹、香菇、瘦肉、生姜、大葱、料酒、酱油、糖、盐、清水。

瘦肉切薄片，腌制并加入料酒、酱油、糖腌制片刻。

腐竹泡软后切段，香菇切块，生姜拍松。

土豆去皮切块，芸豆去头尾。

大葱切段。

油热锅加入肉片煸炒，出香味后加入腐竹、香菇、姜、蒜，再加入土豆、芸豆、大葱加水煮煮。

加盐调味即可。

3.酸甜口味版

芸豆、西红柿、糖、醋、盐、油、葱姜蒜、水。

将葱姜蒜切末，土豆去皮切块，芸豆去头尾。

西红柿去皮切块。

油热锅后加入葱姜蒜爆香，加入土豆、芸豆，加水煮开。

加糖煮至土豆微烂，加西红柿，加盐调味。

加醋调整酸甜口味即可。

4.鲍汁口味版

芸豆、鲍汁、清水。

将土豆去皮切块，芸豆去头尾。

水烧开后煮土豆10分钟后加入芸豆，再煮6分钟至熟烂。

第二锅放清水烧开，加入鲍汁，拌匀，加入土豆、芸豆翻炒即可。

5.红烧口味版

芸豆、五花肉、葱姜蒜、酱油、糖、盐、红曲米酒、清水。

将五花肉切成小块，葱姜蒜切成末。

锅加热后加入五花肉，煸炒至表面焦黄色，加入葱姜蒜条煸炒并加入糖拌炒至糖不断。

再倒入酱油、盐、红曲米酒、水，大火煮开后中火炖煮半小时至五花肉软糯入味。

加入土豆、芸豆，并加水煮10分钟即可。

6.火腿口味版

芸豆、火腿、葱姜蒜、料酒、盐、清水。

将土豆去皮切块，芸豆去头尾。

火腿切丝，葱姜蒜切末。

油热锅后放入葱姜蒜炒香，放入火腿炒香后加入土豆、芸豆翻炒几分钟。

加水至材料表面，大火煮开后加入料酒。

小火炖煮至土豆芸豆软烂入味即可。

芸豆炖土豆是东北人最爱吃的家常菜之一。无论是荤素搭配版还是不同口味的版式，热气腾腾的芸豆炖土豆总能为你在寒冷季节带来温暖的感觉。如果你也想品尝这一美味，不妨按照这些步骤来自己动手制作。相信自家制作的芸豆炖土豆一定会比在外面餐厅更加美味，而制作过程中也会成为你和家人、朋友之间的美好回忆。