两个鸡蛋蛋糕做法(我在家也能做出超级好吃的两个鸡蛋蛋糕)
时间 : 2023-08-11 12:07:12
来源 : 互联网
鸡蛋蛋糕是许多人喜爱的甜点,但很多人在家自己做的鸡蛋蛋糕却总是不够松软美味。这里提供两种简单易学的鸡蛋蛋糕做法,绝对能够让你在家自己做出口感超好的鸡蛋蛋糕。
1.选材与准备工作
鸡蛋2个、沙糖40克、牛奶30克。
将低粉过筛,鸡蛋分离蛋白和蛋黄,烤箱提前预热,温度控制在180-200度之间。
2.手动打发法
将鸡蛋蛋黄与20克沙糖搅拌均匀,再依次加入低筋面粉和牛奶,搅拌均匀。2.将鸡蛋蛋白打发,分三次加入20克沙糖,打发至硬性发泡。3.将3中打发的鸡蛋蛋白分三次加入蛋黄面糊,从底部向上搅拌均匀。4.将搅拌好的面糊倒入模具中,放入烤箱烤制20-25分钟。
3.使用料理机打发法
将低筋面粉与牛奶倒入料理机中,搅拌均匀。2.将鸡蛋蛋黄与20克沙糖加入料理机中,搅拌均匀。3.将鸡蛋蛋白加入料理机中,搅拌至硬性发泡。4.打开机器,按照顺序加入冲出生粉的硕大大的egg黄到油面糊中,打入蛋黄液低速打碎。5.把打好的蛋黄糊倒入碗中,加入牛奶搅拌均匀,加入低筋面粉和蛋白,搅拌均匀。6.将搅拌好的面糊倒入模具中,放入烤箱烤制20-25分钟。
4.特色升级
尝试加入不同口味的奶油、巧克力、水果等调料,搭配出自己喜爱的口味变化。
5.小技巧调整
掌握好混合方法,能够让蛋糕吃起来更加柔软。
控制好烤箱温度,过高过低都会影响口感。
烤箱内部其他烘烤食材不宜太多,影响温度和空气流通。
6.如何保存
将烤好的蛋糕冷却后,放入密封袋中,冰箱保鲜室里可以保存一周。
通过以上简单易学的鸡蛋蛋糕做法,相信大家已经可以在家中自己做出美味的鸡蛋蛋糕了。做好蛋糕需要细心耐心,希望大家都能做出口感完美美味的鸡蛋蛋糕。