两个鸡蛋蛋糕做法(我在家也能做出超级好吃的两个鸡蛋蛋糕)

鸡蛋蛋糕是许多人喜爱的甜点，但很多人在家自己做的鸡蛋蛋糕却总是不够松软美味。这里提供两种简单易学的鸡蛋蛋糕做法，绝对能够让你在家自己做出口感超好的鸡蛋蛋糕。

1.选材与准备工作

鸡蛋2个、沙糖40克、牛奶30克。

将低粉过筛，鸡蛋分离蛋白和蛋黄，烤箱提前预热，温度控制在180-200度之间。

2.手动打发法

将鸡蛋蛋黄与20克沙糖搅拌均匀，再依次加入低筋面粉和牛奶，搅拌均匀。2.将鸡蛋蛋白打发，分三次加入20克沙糖，打发至硬性发泡。3.将3中打发的鸡蛋蛋白分三次加入蛋黄面糊，从底部向上搅拌均匀。4.将搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱烤制20-25分钟。

3.使用料理机打发法

将低筋面粉与牛奶倒入料理机中，搅拌均匀。2.将鸡蛋蛋黄与20克沙糖加入料理机中，搅拌均匀。3.将鸡蛋蛋白加入料理机中，搅拌至硬性发泡。4.打开机器，按照顺序加入冲出生粉的硕大大的egg黄到油面糊中，打入蛋黄液低速打碎。5.把打好的蛋黄糊倒入碗中，加入牛奶搅拌均匀，加入低筋面粉和蛋白，搅拌均匀。6.将搅拌好的面糊倒入模具中，放入烤箱烤制20-25分钟。

4.特色升级

尝试加入不同口味的奶油、巧克力、水果等调料，搭配出自己喜爱的口味变化。

5.小技巧调整

掌握好混合方法，能够让蛋糕吃起来更加柔软。

控制好烤箱温度，过高过低都会影响口感。

烤箱内部其他烘烤食材不宜太多，影响温度和空气流通。

6.如何保存

将烤好的蛋糕冷却后，放入密封袋中，冰箱保鲜室里可以保存一周。

通过以上简单易学的鸡蛋蛋糕做法，相信大家已经可以在家中自己做出美味的鸡蛋蛋糕了。做好蛋糕需要细心耐心，希望大家都能做出口感完美美味的鸡蛋蛋糕。