炒龙骨的做法(让你做出美味可口的佳肴)
时间 : 2023-08-11 15:01:08
来源 : 互联网
龙骨肉是一种很好的煲汤食材,但是除此之外,它也可以用来炒菜。用龙骨肉炒出的菜肴,口感鲜美、嫩滑,富有营养价值。今天就来分享一下炒龙骨的做法,希望大家能够喜欢。
1.选购龙骨肉
首先,选购龙骨肉要选择色泽鲜红、富有弹性的花龙骨。需要注意的是,要选择没有脱色现象的龙骨肉,并且需要将表面的积水擦干净。
2.初步处理龙骨肉
将龙骨肉清洗干净后切成厚度约为5毫米的薄片,然后在切好的龙骨薄片上抹上适量料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟左右。
3.炒锅加热
在不粘锅内倒入少量食用油,放在火上,大火加热。
4.爆香
等到油温达到七成热时,将腌制好的龙骨片放入锅内煸炒,炒至龙骨表面呈现褐色,且散发出香味时,再加入适量洋葱蒜末、干辣椒和豆瓣酱一起炒香。
5.加入蔬菜
将所需的蔬菜(例如洋葱、胡萝卜、辣椒等等)洗净切片后加入锅内,快速翻炒,加入适量清水后继续翻炒至蔬菜稍微变软。
6.盛出
最后,将炒好的龙骨肉和蔬菜装盘,根据个人口味加调料,装饰后即可食用。
炒龙骨需要多加练习,希望大家可以多尝试,掌握这个方法后,可以用龙骨肉炒制各种美味佳肴。