炒龙骨的做法(让你做出美味可口的佳肴)

龙骨肉是一种很好的煲汤食材，但是除此之外，它也可以用来炒菜。用龙骨肉炒出的菜肴，口感鲜美、嫩滑，富有营养价值。今天就来分享一下炒龙骨的做法，希望大家能够喜欢。

1.选购龙骨肉

首先，选购龙骨肉要选择色泽鲜红、富有弹性的花龙骨。需要注意的是，要选择没有脱色现象的龙骨肉，并且需要将表面的积水擦干净。

2.初步处理龙骨肉

将龙骨肉清洗干净后切成厚度约为5毫米的薄片，然后在切好的龙骨薄片上抹上适量料酒、盐和胡椒粉腌制十分钟左右。

3.炒锅加热

在不粘锅内倒入少量食用油，放在火上，大火加热。

4.爆香

等到油温达到七成热时，将腌制好的龙骨片放入锅内煸炒，炒至龙骨表面呈现褐色，且散发出香味时，再加入适量洋葱蒜末、干辣椒和豆瓣酱一起炒香。

5.加入蔬菜

将所需的蔬菜（例如洋葱、胡萝卜、辣椒等等）洗净切片后加入锅内，快速翻炒，加入适量清水后继续翻炒至蔬菜稍微变软。

6.盛出

最后，将炒好的龙骨肉和蔬菜装盘，根据个人口味加调料，装饰后即可食用。

炒龙骨需要多加练习，希望大家可以多尝试，掌握这个方法后，可以用龙骨肉炒制各种美味佳肴。