干桐柏豆筋的做法(干桐柏豆筋的制作方法)

干桐柏豆筋是一种特色美食，口感嚼劲十足，深受广大食客喜爱。想要尝试亲自制作这道美食吗？以下就是干桐柏豆筋的制作方法，让你轻松掌握。

1.配料准备

干桐柏豆筋的关键配料主要有：桐柏豆筋、干辣椒、花椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、醋、糖、蒜、葱和姜。

2.处理豆筋

将桐柏豆筋泡在温水中，用刀刮去表皮和须须，洗净后放入沸水中焯水，捞出晾凉，切成适量的段。用盐和水混合，浸泡豆筋一夜，放入滚水中再煮1-2小时，直至软绵。

3.炒制调料

干辣椒煸炒后捣碎，切好葱姜蒜备用。锅中放入少量油，烧热后加入调料，用中火炒香，加入豆瓣酱，继续翻炒出红油。

4.熬制酱汁

老抽、糖和醋，放入适量水煮沸，再放入焯凉的豆筋段，煮到汤汁浓稠，用少量水淀粉勾芡，翻炒均匀。

5.加入葱姜蒜

加入切好的葱姜蒜，加入胡椒粉翻炒均匀，调味后关火。桐柏豆筋做好后，可以把汤汁换小碗喝，味道十分鲜美。

6.装盘享用

干桐柏豆筋可以直接装盘享用，也可以配上蒸饭和蔬菜食用，味道更加美妙。吃豆筋时不要咬断豆筋，而应该把它吸在嘴里，细嚼慢咽，品尝豆筋的独特韧劲。

制作干桐柏豆筋虽然比较麻烦，但只要按照以上步骤进行制作，细心照料，你也能轻松做出美味的干桐柏豆筋。