香鸡的做法(学习香鸡的做法)

香鸡，是一种酥脆可口、香味扑鼻的美食，被广泛喜爱。然而，很多人对制作香鸡还存在一些难点。今天，我们就来分享一下香鸡的做法，让你轻松制作出美味的鸡肉。

1.材料准备

淀粉

白胡椒粉、姜片、料酒、葱姜蒜末等

2.腌制处理

将鸡腿肉洗净，切成均匀大小的鸡块，加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、姜片、料酒、葱姜蒜末等调料，搅拌均匀后加入少量淀粉，搅拌至均匀，放置冰箱腌制约2小时。

3.炸制过程

锅中加入油烧至七成熟，将腌制好的鸡块放入油中炸至外表金黄酥脆，捞出沥油备用。

4.烹制佐料

将锅中留少量油，加入姜片、蒜末、料酒、糖、盐等调味料，翻炒均匀后加入香醋，迅速翻炒均匀。

5.继续炒制

将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀至鸡块表面裹满酱汁，淋上葱花，出锅即可。

6.附小贴士

炸制鸡块时，要掌握好油温，不能油太热、也不能油太冷；

腌制鸡块时，加入适量淀粉，可以增加鸡肉的口感，但不要放太多，以免影响口感；

醋的加入，可以中和鸡肉的腥味，让鸡肉更加鲜美。

如此一份香鸡，你掌握了吗？趁着周末，尝试一下吧！