香鸡的做法(学习香鸡的做法)
时间 : 2023-08-11 21:47:10
来源 : 互联网
香鸡,是一种酥脆可口、香味扑鼻的美食,被广泛喜爱。然而,很多人对制作香鸡还存在一些难点。今天,我们就来分享一下香鸡的做法,让你轻松制作出美味的鸡肉。
1.材料准备
淀粉
白胡椒粉、姜片、料酒、葱姜蒜末等
2.腌制处理
将鸡腿肉洗净,切成均匀大小的鸡块,加入适量的盐、酱油、白胡椒粉、姜片、料酒、葱姜蒜末等调料,搅拌均匀后加入少量淀粉,搅拌至均匀,放置冰箱腌制约2小时。
3.炸制过程
锅中加入油烧至七成熟,将腌制好的鸡块放入油中炸至外表金黄酥脆,捞出沥油备用。
4.烹制佐料
将锅中留少量油,加入姜片、蒜末、料酒、糖、盐等调味料,翻炒均匀后加入香醋,迅速翻炒均匀。
5.继续炒制
将炸好的鸡块放入锅中,翻炒均匀至鸡块表面裹满酱汁,淋上葱花,出锅即可。
6.附小贴士
炸制鸡块时,要掌握好油温,不能油太热、也不能油太冷;
腌制鸡块时,加入适量淀粉,可以增加鸡肉的口感,但不要放太多,以免影响口感;
醋的加入,可以中和鸡肉的腥味,让鸡肉更加鲜美。
如此一份香鸡,你掌握了吗?趁着周末,尝试一下吧!