泡辣爆腰花的做法大全(泡辣爆腰花的做法大全)

时间 : 2023-08-12 10:11:04

来源 : 互联网

泡辣爆腰花是一道著名的四川菜,以爽辣鲜香而著名。下面介绍泡辣爆腰花的做法

材料准备

肥腰花500g,青蒜100g,花椒10g,干辣椒30g,姜蒜末适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,糖适量,醋适量

腰花处理

将腰花冷水下锅,煮至水开。2.将腰花捞起,用冷水冲洗干净。3.腰花切成大小适中的薄片,入碗。4.加少许食盐、花椒粉和料酒拌匀,腌制一小时。

辣椒处理

干辣椒去蒂去籽,用温水泡软。2.泡辣椒放入碗中,加入姜蒜末、花椒粉、盐、生抽、老抽、糖、醋一起搅拌均匀备用。

炒制步骤

锅用旺火烧热,倒入油,待油3成热时,放入腰花爆炒至熟透。2.倒入泡辣椒翻炒均匀。3.加入青蒜快速翻炒,熄火前再淋少许香油。

配菜选择

泡辣爆腰花口味辣鲜,适合配米饭或者馒头。配菜可选凉拌黄瓜等,以凉爽解暑。

注意事项

腰花不宜过嫩或过老;2.辣椒处理时加水泡中,入口口感更佳;3.加入生抽等调料时要根据个人口味适量加入。

通过以上步骤,您可以制作出一道爽口美味的四川泡辣爆腰花啦!

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