凉拌拉面的家常做法大全(做出家常口味的凉拌拉面)

凉拌拉面是夏日里非常受欢迎的一款凉菜，口感清爽又开胃，做法也非常简单易学。对于很多喜欢自己动手做菜的人来说，家里做一份凉拌拉面，不仅味道好，还能吃得放心。下面，就让我们一起来探讨一下凉拌拉面的家常做法吧。

选材要点

选材是制作美食的第一步，凉拌拉面也不例外。选用优质的面条，口感更加劲道、更加爽滑。荞麦面、红薯粉、饺子皮等，各种面条均可制作。配菜方面，也要注意选择新鲜、洁净、口感好的蔬菜，例如黄瓜、豆芽、芹菜、青椒、蒜苗等等。

面条准备

将面条放入锅中，加适量的水，煮沸后撇去泡沫，让面条煮约7-10分钟，煮熟后放入冰水中晾凉，直到完全冷却，尤其是煮荞麦面时一定要注意，以免导致粘连。晾凉后的面条，能够更好地吸附调料，口感更加鲜美。

调汁配料

酱油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、糖，葱姜蒜切末，与调料拌好。

配菜搭配

切片，用盐将蔬菜腌制10分钟，再放在开水中烫10秒左右捞出，备用。

装盘上桌

在一盘凉水中放入已经晾凉的面条，并加入调好的汁料，拌匀后加入腌制好的蔬菜，撒上葱花和芝麻即可。

注意事项

煮面的时间，视面条种类而异，以免时间过长导致煮熟过度，影响口感；
2.凉面要一定放凉才好吃，建议放入冰箱冷藏20分钟以上；
3.调料使用的比例要适宜，可根据个人口味适当调整。

制作一份美味的凉拌拉面，简单易学，口感清爽，是夏日里不可错过的美味佳肴。掌握一些技巧，把自己的食材用心料理，一份家常凉拌拉面就此问世。