凉拌拉面的家常做法大全(做出家常口味的凉拌拉面)

时间 : 2023-08-12 19:51:03

来源 : 互联网

凉拌拉面是夏日里非常受欢迎的一款凉菜,口感清爽又开胃,做法也非常简单易学。对于很多喜欢自己动手做菜的人来说,家里做一份凉拌拉面,不仅味道好,还能吃得放心。下面,就让我们一起来探讨一下凉拌拉面的家常做法吧。

选材要点

选材是制作美食的第一步,凉拌拉面也不例外。选用优质的面条,口感更加劲道、更加爽滑。荞麦面、红薯粉、饺子皮等,各种面条均可制作。配菜方面,也要注意选择新鲜、洁净、口感好的蔬菜,例如黄瓜、豆芽、芹菜、青椒、蒜苗等等。

面条准备

将面条放入锅中,加适量的水,煮沸后撇去泡沫,让面条煮约7-10分钟,煮熟后放入冰水中晾凉,直到完全冷却,尤其是煮荞麦面时一定要注意,以免导致粘连。晾凉后的面条,能够更好地吸附调料,口感更加鲜美。

调汁配料

酱油、辣椒油、蒜泥、芝麻酱、糖,葱姜蒜切末,与调料拌好。

配菜搭配

切片,用盐将蔬菜腌制10分钟,再放在开水中烫10秒左右捞出,备用。

装盘上桌

在一盘凉水中放入已经晾凉的面条,并加入调好的汁料,拌匀后加入腌制好的蔬菜,撒上葱花和芝麻即可。

注意事项

煮面的时间,视面条种类而异,以免时间过长导致煮熟过度,影响口感;
2.凉面要一定放凉才好吃,建议放入冰箱冷藏20分钟以上;
3.调料使用的比例要适宜,可根据个人口味适当调整。

制作一份美味的凉拌拉面,简单易学,口感清爽,是夏日里不可错过的美味佳肴。掌握一些技巧,把自己的食材用心料理,一份家常凉拌拉面就此问世。

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