糖醋荸荠的做法大全(分享糖醋荸荠制作方法)
时间 : 2023-08-13 17:55:03
来源 : 互联网
糖醋荸荠是一道颜色鲜艳,口感清爽的甜酸菜肴。它是由荸荠片斜切成三角形,经过炸制后配以醋、糖、姜等佐料拌制而成。下面,让我们来一起学习制作糖醋荸荠的具体方法。
1.材料准备
白芝麻适量、生姜适量
2.调料准备
盐适量、料酒、白糖适量、酱油15ml、陈醋25ml、白芝麻适量、水淀粉适量
3.制作流程
将荸荠用清水浸泡1小时,之后去皮、洗净并斜切成三角形状。
锅中倒适量食用油,油温达到五成热后放入荸荠片进行炸制。
炸好的荸荠片捞出沥干油,备用。
锅中加入适量油,放入姜片煸炒。
倒入白糖翻炒。
加入醋和酱油,搅拌均匀待煮至浓稠状态。
将荸荠片加入翻炒均匀,撒上盐调味。
勾芡后撒上芝麻即可出锅装盘。4.成功关键
荸荠片要挑选饱满、新鲜的荸荠,切片要均匀。
炸荸荠片时,油温不要过高,否则容易糊。
醋和糖的配比要适当,糖过多或醋过多都会影响口感。5.食用方式
糖醋荸荠可以冷热食用,作为开胃菜、配餐菜或小吃都可以。如果不想炸荸荠片,也可以选择腌制荸荠片后拌制成糖醋荸荠。
6.小贴士
在制作时可以根据个人口味调整醋、糖的量。
加入白芝麻可以使糖醋荸荠更加香脆可口。
将荸荠片炸至口感稍硬一些,口感更佳。制作糖醋荸荠虽然看似简单,但是制作功夫还是很重要的。只有掌握好糖醋荸荠的制作方法,才能做出让人满意的美食。