糖醋荸荠的做法大全(分享糖醋荸荠制作方法)

糖醋荸荠是一道颜色鲜艳，口感清爽的甜酸菜肴。它是由荸荠片斜切成三角形，经过炸制后配以醋、糖、姜等佐料拌制而成。下面，让我们来一起学习制作糖醋荸荠的具体方法。

1.材料准备

白芝麻适量、生姜适量

2.调料准备

盐适量、料酒、白糖适量、酱油15ml、陈醋25ml、白芝麻适量、水淀粉适量

3.制作流程

将荸荠用清水浸泡1小时，之后去皮、洗净并斜切成三角形状。

锅中倒适量食用油，油温达到五成热后放入荸荠片进行炸制。

炸好的荸荠片捞出沥干油，备用。

锅中加入适量油，放入姜片煸炒。

倒入白糖翻炒。

加入醋和酱油，搅拌均匀待煮至浓稠状态。

将荸荠片加入翻炒均匀，撒上盐调味。

4.成功关键

荸荠片要挑选饱满、新鲜的荸荠，切片要均匀。

炸荸荠片时，油温不要过高，否则容易糊。

5.食用方式

糖醋荸荠可以冷热食用，作为开胃菜、配餐菜或小吃都可以。如果不想炸荸荠片，也可以选择腌制荸荠片后拌制成糖醋荸荠。

6.小贴士

在制作时可以根据个人口味调整醋、糖的量。

加入白芝麻可以使糖醋荸荠更加香脆可口。

制作糖醋荸荠虽然看似简单，但是制作功夫还是很重要的。只有掌握好糖醋荸荠的制作方法，才能做出让人满意的美食。