酱苤蓝的做法(酱苤蓝易如反掌)

酱苤蓝是一道美食，形态美观，味道鲜美，深受美食爱好者们的喜爱。那么，该如何制作美味的酱苤蓝呢？下面将会为您详细介绍。

1.准备原材料

制作酱苤蓝所需要的原材料不多，只需要苤蓝、干辣椒、葱姜蒜、料酒等几种常见的食材即可。其中，苤蓝是制作酱苤蓝的重要原材料，品质的好坏，直接影响着酱苤蓝的口感。

2.将苤蓝切成薄片

将洗净的苤蓝切成薄片。切的时候要注意，薄片要均匀，不要太厚也不要太薄。还要保持大小相同，以便使每片苤蓝受热均匀。

3.干辣椒和葱姜蒜的处理

葱姜蒜切末备用。切的时候要注意，辣椒末可以少放一些，要不然口味会太辣，影响口感。葱姜蒜也要切得比较细，以便完全混合。

4.炒苤蓝蓝片

将炒锅烧热，倒入适合清油，油热后倒入葱姜蒜末、干辣椒末煸炒，然后加入苤蓝片，翻炒均匀，加盖焖煮约1-2分钟。

5.调味

料酒、生抽、白砂糖、香菇精，翻炒至香味出来即可。

6.出锅装盘

出锅前注意要盛出少量水分，否则口感不佳。将做好的酱苤蓝装盘，可以撒适量芝麻、葱花，让其更加美观，口感更佳。

以上就是制作美味酱苤蓝的步骤，制作起来还是比较简单的，大家可以在家里动手试一试，也可以进行创新，增加自己的口味。

总之，魔术般的酱苤蓝给我们带来的是多层次的味觉冲击，又能够释放出多种美食的魅力，它绝对是一种不容错过的美味。