春季小菜的做法大全(丰富的春季小菜做法大全)

春季是各种新鲜蔬菜的盛宴，从嫩芽、嫩叶到嫩花，都是补充营养的好选择。以下是几种春季小菜的做法，一起来尝试制作吧！

1.煎青笋卷

蛋清、面粉、生抽、糖、料酒、香油、盐。

青笋去皮，泡软，用水烫熟后沥干水分。

用面粉和蛋清搅拌成糊状，加入少许盐和糖，搅拌均匀。

把煮熟的青笋削成修长的形状，然后用面糊兜住全部青笋，放入油锅煎炸至金黄脆烂。

锅中留少许底油，加入料酒、生抽、盐调拌均匀，淋在青笋卷上，再淋上香油即可。

2.番茄炒蛋

鸡蛋、油、盐、糖、葱花。

番茄切丁备用，鸡蛋打散备用。

倒油入锅，加葱花煸香，加入番茄煸炒，加盐和糖调味，直到番茄炖软。

把打散的鸡蛋倒入锅中，快速搅拌均匀。

当蛋液凝固时，翻面再炒片刻，出锅前可撒上一些葱花装饰。

3.香辣藕片

青椒、红椒、花椒、葱、姜、蒜、红油豆瓣酱。

将藕切成片，青椒、红椒切丝，葱姜蒜切末备用。

带子藕片用开水氽烫后沥干水分。

锅中倒入油烧热，加入花椒、葱姜蒜爆香后倒入红油豆瓣酱煸炒几下。

藕片、青红椒丝煸炒片刻并加入盐调味，撒上适量的芝麻最后装盘即可。

4.蒜苗炒蛤蜊

蛤蜊、姜末、葱花、料酒、盐。

蒜苗切段，姜切末，葱切成葱花备用。

蛤蜊洗净沥干。

锅中放入油，烧至六成热加入葱花姜末爆香，加入蛤蜊稍稍煸炒几下，加少量料酒。

加入蒜苗，同煸炒至蛤蜊张口，加盐调味，即可出锅。

5.凉拌木耳

黄瓜、胡萝卜、生姜、醋、白糖、盐、鸡精。

黑木耳泡发后洗净焯水，控干水，撕成条状。

胡萝卜切丝，生姜切末。

食材放入一盆内，加入醋、白糖、盐、鸡精拌匀。

最后加入适量的香菜叶，腌制15分钟即可食用。

6.炒芦笋

青椒、蒜末、盐、鸡精、花椒油。

芦笋去皮，焯水后备用。

青椒切小块，蒜末切成蒜泥。

锅中加油烧至六成热，倒入芦笋和青椒翻炒。

盐、鸡精调味并翻炒均匀。

篮中加入花椒油翻炒后装盘即可。

以上就是几种春季小菜的丰富做法大全，根据不同的口味和食材搭配，创造更多的美味佳肴吧。