茄子土豆蒸酱的做法大全(茄子土豆蒸酱的做法有哪些)

茄子土豆蒸酱是一道非常典型的地方特色菜，它具有独特的口感和美味的味道，深受人们的喜爱。下面介绍几种茄子土豆蒸酱的做法。

清炒茄子土豆蒸酱

土豆、盐、辣椒油、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、醋、糖。

将茄子和土豆切成小丁。

锅中热油，加入葱姜蒜和豆瓣酱爆炒。

加入茄子和土豆，翻炒片刻。

生抽、醋和糖，继续翻炒至熟软。

起锅前加一勺辣椒油，翻炒均匀即可。

红烧茄子土豆蒸酱

土豆、红椒、葱姜蒜、八角、花椒、醋、白糖、生抽、老抽。

将茄子和土豆切块，红椒切丝，葱姜蒜切末。

锅中热油，加入花椒和八角爆炒出香味。

加入葱姜蒜和红椒翻炒，加入茄子和土豆。

糖，调入生抽、老抽和醋，煮至茄子土豆软烂入味即可。

番茄汤茄子土豆蒸酱

土豆、番茄、洋葱、胡萝卜、豆腐、盐、糖。

土豆、洋葱和胡萝卜切块。

番茄烫水剥皮，切去果蒂，剁碎成汤。

锅中热油，加入茄子和土豆翻炒，加入洋葱和胡萝卜。

淋入番茄汤调味，煮开后加入豆腐块，烧至熟软。

最后加适量盐糖调味即可。

糖醋茄子土豆蒸酱

土豆、洋葱、葱姜蒜、盐、白糖、醋、生抽。

将茄子和土豆切块。

锅中热油，加入葱姜蒜和洋葱爆香，加入茄子和土豆。

加入适量盐和白糖，加入生抽和醋翻炒均匀，加少许水。

煮至熟软，收汁即可。

糯米茄子土豆蒸酱

土豆、糯米、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、醋。

将茄子和土豆切成小块。

糯米淘洗干净用适量水浸泡。

锅中热油，加入葱姜蒜和红椒翻炒，加入茄子和土豆。

倒入糯米，加适量盐、糖、生抽和醋，加水至没过糯米。

盖上锅盖，中火烧至米粒开花，离火焖煮10分钟即可。

山椒茄子土豆蒸酱

土豆、鲫鱼、嫩姜、山椒、盐、生抽、油、芡粉。

将茄子和土豆切片备用，鲫鱼切丝，山椒切丝，姜切粉。

锅中热油，加入姜末和鲫鱼丝翻炒，加入茄子和土豆炒匀。

生抽和水烧开，转小火盖上锅盖炖烧至茄子土豆熟透。

撒上适量山椒丝，混入少许芡粉水勾芡即可。

茄子土豆蒸酱是一道让人垂涎的美食，不论是清炒、红烧、番茄汤、糖醋、糯米还是山椒茄子土豆蒸酱，它们都各有特色，口感丰富，营养丰富，是一道非常值得品尝的家常菜。