龙眼扣肉做法(一步步学会龙眼扣肉的制作方法)

龙眼扣肉是一道以猪肉和龙眼为主料的经典菜式，经过多年的发展和改良，已经成为许多餐厅和家庭的必点佳肴之一。下面请看本文介绍的龙眼扣肉做法。

1.准备材料

准备猪后臀尖肉500g、龙眼干200g、两个小红葱头、适量生姜、适量料酒、适量清水、适量食盐、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量草果、适量八角、适量花椒、适量桂皮。

2.制作步骤

猪后臀尖肉洗净切块，放入凉水中焯水至不沸腾，捞起备用。

准备锅和锅盖，将龙眼干洗净备用。

准备香料，将草果、八角、花椒、桂皮分别拿出备用。

红葱头切成花刀，生姜切成片备用。

将炒锅加热，加入少量油，放入姜片、葱花炒香。

放入焯好水的猪肉，煸炒至表面发黄。

生抽、老抽、白糖、适量食盐、适量香料，炒匀。

放入足够的清水，放入龙眼干和红葱头末。

将锅盖盖上，煮开后转小火，炖煮至猪肉熟烂即可。

3.技巧提示

焯水时间不要过长，以免猪肉失去鲜味。

香料的量可以根据个人口味自行调整，但是不要太多，以免影响最终口感。

4.食用方法

龙眼扣肉可以直接当菜食用，也可以当做配菜，搭配米饭或者馒头食用。

5.营养价值

龙眼扣肉营养丰富，龙眼干含有大量的蛋白质、维生素和丰富的微量元素，而且猪肉含有的营养成分也非常丰富。适量食用对增强身体健康非常有益。

6.历史背景

龙眼扣肉是广东饮食文化中的代表之一，在广东省的许多地方都有所推广和发展。龙眼干的原产地在福建省，是福建省的特色干果之一。

7.小贴士

可以加入些许枸杞，以增加滋补功效。如果想要口感更佳，可以提前用低温慢炖的方式来制作。

龙眼扣肉，制作简单，风味独特，营养丰富，是一道不容错过的美食佳肴。相信通过本文的详细介绍和步骤指导，大家可以轻松制作出美味的龙眼扣肉，用美食丰富自己的生活。