龙眼扣肉做法(一步步学会龙眼扣肉的制作方法)
时间 : 2023-08-14 16:57:04
来源 : 互联网
龙眼扣肉是一道以猪肉和龙眼为主料的经典菜式,经过多年的发展和改良,已经成为许多餐厅和家庭的必点佳肴之一。下面请看本文介绍的龙眼扣肉做法。
1.准备材料
准备猪后臀尖肉500g、龙眼干200g、两个小红葱头、适量生姜、适量料酒、适量清水、适量食盐、适量生抽、适量老抽、适量白糖、适量草果、适量八角、适量花椒、适量桂皮。
2.制作步骤
猪后臀尖肉洗净切块,放入凉水中焯水至不沸腾,捞起备用。
准备锅和锅盖,将龙眼干洗净备用。
准备香料,将草果、八角、花椒、桂皮分别拿出备用。
红葱头切成花刀,生姜切成片备用。
将炒锅加热,加入少量油,放入姜片、葱花炒香。
放入焯好水的猪肉,煸炒至表面发黄。
生抽、老抽、白糖、适量食盐、适量香料,炒匀。
放入足够的清水,放入龙眼干和红葱头末。
将锅盖盖上,煮开后转小火,炖煮至猪肉熟烂即可。
3.技巧提示
焯水时间不要过长,以免猪肉失去鲜味。
香料的量可以根据个人口味自行调整,但是不要太多,以免影响最终口感。
发现汤量过少,可以适当加些清水。4.食用方法
龙眼扣肉可以直接当菜食用,也可以当做配菜,搭配米饭或者馒头食用。
5.营养价值
龙眼扣肉营养丰富,龙眼干含有大量的蛋白质、维生素和丰富的微量元素,而且猪肉含有的营养成分也非常丰富。适量食用对增强身体健康非常有益。
6.历史背景
龙眼扣肉是广东饮食文化中的代表之一,在广东省的许多地方都有所推广和发展。龙眼干的原产地在福建省,是福建省的特色干果之一。
7.小贴士
可以加入些许枸杞,以增加滋补功效。如果想要口感更佳,可以提前用低温慢炖的方式来制作。
龙眼扣肉,制作简单,风味独特,营养丰富,是一道不容错过的美食佳肴。相信通过本文的详细介绍和步骤指导,大家可以轻松制作出美味的龙眼扣肉,用美食丰富自己的生活。