蒸糖泥的做法(蒸糖泥的制作方法)

时间 : 2023-08-15 15:01:24

来源 : 互联网

蒸糖泥是一道非常受欢迎的传统小吃,口感软糯,甜度适中,非常适合大家作为零食品尝。那么究竟怎么做蒸糖泥呢?下面就来介绍一下制作方法。

1.材料准备

甘蔗(去皮去节)500克,糯米粉250克,椰糖150克,生抽1勺,老抽1勺,耗油1勺,清水适量。

2.制作糯米蒸糕

先将糯米粉倒入碗中,加入清水适量,搅拌均匀至粉浆无颗粒,将其放入碗中蒸熟,取出备用。

3.制作糖浆

椰糖加入清水至浸没,大火煮沸,不断搅拌至椰糖完全融化,放入调味料(生抽、良油、老抽),继续搅拌均匀,待糖浆冷却备用。

4.制作糖泥

将甘蔗切成3厘米的小块,用搅拌打成泥状,加入糯米蒸糕碎,慢慢倒入糖浆中,边搅拌边混合,至完全均匀。

5.蒸糖泥

将做好的糖泥均匀地倒入蒸盘中,用蒸锅蒸15-20分钟,至糖泥成形,关火取出待凉。

6.上碟

将蒸好的糖泥切成块,码放于盘中,撒些芝麻和椰肉末即可。

7.小贴士

糯米粉的水量要特别注意,多放少放都不好,水要刚刚好,否则糕会太硬或太软。

打甘蔗泥需要比较有耐性,这一步过程虽然耗时,但还是要慢慢打至细腻才更好。

糖浆的味道要均匀,不要有积聚在底部的清水。

将糖泥装盘时,不要压太紧,否则口感会硬。

在上述步骤中,每一个步骤都需要细心耐心的制作,这样才能做出口感十分好的蒸糖泥。相信大家按照这个方法一定可以做出美味可口的蒸糖泥哦!

免责声明:本网站所有信息仅供参考,不做交易和服务的根据,如自行使用本网资料发生偏差,本站概不负责,亦不负任何法律责任。如有侵权行为,请第一时间联系我们修改或删除,多谢。

菜谱推荐
  • 罗卜骨汤是一道古老而经典的汤品,冬季食用可温暖身体,促进血液循环。它的制作简单,但需要一些耐心和技巧。接下来,为大家介绍制作罗卜骨汤的方法。1 罗卜、姜片、葱段
  • 手撕大骨头是一道非常受欢迎的家常菜品,其原料简单,做法也不复杂,更重要的是味道美味可口。下面介绍手撕大骨头的制作方法,让大家可以在家中轻松制作出美味的手撕大骨头
  • 蒸鲈鱼是家庭中经常的一道美味佳肴,选用优质鲈鱼,可以保证美味可口,营养丰富。但是,对于一些厨艺不精的人来说,蒸鲈鱼还是有点难度的,那么,应该如何蒸出美味的鲈鱼呢
  • 凉拌红油肚丝是一道经典的川菜,具有麻辣鲜香的特点,深受广大食客的喜爱。但并不是每个人都能轻松煮出这道美味佳肴。下面我们介绍一下饭店式凉拌红油肚丝的做法,让你在家
  • 毛毛虫夹心奶油是一款最近非常受欢迎的甜点。虫子形状的外壳,加上奶油夹心,口感特别好。如果你也想尝试这款小吃的话,那么不妨看看下面的制作方法。1 搅拌面糊首先需要