清蒸白鳞鱼的做法(清蒸白鳞鱼步骤详解)

清蒸白鳞鱼是一道汉族传统的经典菜肴，也是食补中的宝物。清蒸白鳞鱼不仅口感鲜美，肉质鲜嫩，而且不添加油腻，是一道比较健康的做法。接下来，让我们了解一下清蒸白鳞鱼的详细做法。

1.准备材料

姜片适量、葱末适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒适量、香油适量、红椒丝适量。

2.清洗鱼身

将新鲜的白鳞鱼用清水彻底洗净，切成两半。注意去掉所有内脏，并用刀背轻轻地在鱼身上刮去浮层线。鱼皮上的鳞片也要彻底清除干净。

3.腌鱼

将鱼身切成两半后，在鱼身上均匀地撒上盐和料酒，然后再加入适量的姜片、葱末和花椒，拍匀后腌制15分钟左右，让鱼肉吸收香味。

4.上锅蒸鱼

将腌制好的白鳞鱼放入蒸锅中，在鱼身表面均匀地撒上白胡椒粉，并放入适量的葱末和姜片。蒸锅内加入适量的水，开火蒸8分钟左右即可。

5.扫边装盘

将蒸好的白鳞鱼取出，用刀轻轻地扫边，将鱼表面的姜片、葱末、白胡椒粉、红椒丝放在鱼身表面，再淋上少量的生抽和香油即可。

6.点缀装饰

鱼身上可以点缀一些葱叶和香菜，这样既能增加色彩的层次感，也能为清蒸白鳞鱼增添一份清新的香气。

7.出锅上桌

将清蒸白鳞鱼装盘，最后淋上适量的热油即可。一道色香味俱佳的清蒸白鳞鱼就做好了，可以享受了。

清蒸白鳞鱼健康不油腻，在烹制时注意火候掌握，才能呈现出最好的口感。而且，清蒸白鳞鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸，对身体十分有益。做出一道美味又健康的清蒸白鳞鱼，是值得一试的。