清蒸白鳞鱼的做法(清蒸白鳞鱼步骤详解)
时间 : 2023-08-15 15:59:10
来源 : 互联网
清蒸白鳞鱼是一道汉族传统的经典菜肴,也是食补中的宝物。清蒸白鳞鱼不仅口感鲜美,肉质鲜嫩,而且不添加油腻,是一道比较健康的做法。接下来,让我们了解一下清蒸白鳞鱼的详细做法。
1.准备材料
姜片适量、葱末适量、生抽适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、花椒适量、香油适量、红椒丝适量。
2.清洗鱼身
将新鲜的白鳞鱼用清水彻底洗净,切成两半。注意去掉所有内脏,并用刀背轻轻地在鱼身上刮去浮层线。鱼皮上的鳞片也要彻底清除干净。
3.腌鱼
将鱼身切成两半后,在鱼身上均匀地撒上盐和料酒,然后再加入适量的姜片、葱末和花椒,拍匀后腌制15分钟左右,让鱼肉吸收香味。
4.上锅蒸鱼
将腌制好的白鳞鱼放入蒸锅中,在鱼身表面均匀地撒上白胡椒粉,并放入适量的葱末和姜片。蒸锅内加入适量的水,开火蒸8分钟左右即可。
5.扫边装盘
将蒸好的白鳞鱼取出,用刀轻轻地扫边,将鱼表面的姜片、葱末、白胡椒粉、红椒丝放在鱼身表面,再淋上少量的生抽和香油即可。
6.点缀装饰
鱼身上可以点缀一些葱叶和香菜,这样既能增加色彩的层次感,也能为清蒸白鳞鱼增添一份清新的香气。
7.出锅上桌
将清蒸白鳞鱼装盘,最后淋上适量的热油即可。一道色香味俱佳的清蒸白鳞鱼就做好了,可以享受了。
清蒸白鳞鱼健康不油腻,在烹制时注意火候掌握,才能呈现出最好的口感。而且,清蒸白鳞鱼富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对身体十分有益。做出一道美味又健康的清蒸白鳞鱼,是值得一试的。