炒合菜的做法(如何制作美味的炒合菜)
时间 : 2023-08-16 09:13:04
来源 : 互联网
炒合菜是一道经典的中式菜肴,通常采用多种蔬菜炒制而成,口感鲜美且营养丰富。下面将介绍如何制作美味的炒合菜。
1.准备材料
蔬菜可以根据自己喜好来搭配,常用的有菜心、花菜、青椒、红椒、鸡肉等。
2.切配蔬菜
将蔬菜洗净,菜心去掉根部,切成均匀的长条;花菜摘成小朵;青椒和红椒去籽后,切成斜条。
3.鸡肉预处理
鸡肉洗净后,切成小块,加少许盐,白胡椒粉和料酒揉拌均匀,腌制10分钟。
4.炒制过程
热锅加油,油热后加入腌制好的鸡肉煸炒,炒至变色后捞出备用。接着加入蔬菜,快速翻炒,期间加入适量盐、鸡精、浓汤等调料提鲜。最后加入煸炒好的鸡肉,炒匀即可起锅。
5.装盘
将炒好的炒合菜铺在盘子里,可根据喜好摆出花样,在菜上面撒上一些香菜即可。
6.提醒
①烹饪时间不要过长,以保持蔬菜的口感。②切配蔬菜时注意大小均匀,以便烹饪时受热均匀。③烹饪中适当加水,盖上盖子焖煮一下,可使炒合菜口感更佳。
通过以上步骤,一份美味的炒合菜就做好了。欢迎大家在家制作,祝大家好胃口。
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