清真大块牛肉面的做法(清真大块牛肉面)
时间 : 2023-08-16 14:03:18
来源 : 互联网
清真大块牛肉面是一道富有滋味的主食,深受各国人民的喜爱。要想制作一碗美味的清真大块牛肉面,需要选择好材料并严格按照步骤操作,下面就来分享一下制作清真大块牛肉面的方法吧!
1.选材
切块用的牛肉应该选择富有弹性和脂肪适中的梅花肉或者慢肉,面粉需要选择不添加任何剂量的干面粉,更好选用蓬松度高的加筋粉。
2.制作面团
将面粉放入面盆,慢慢加水揉面,加入适量盐,揉至面团光滑,饧面20分钟。
3.切割牛肉
将牛肉切成小块,再放入沸水中烫过后过凉水,捞出沥干水分,备用。
4.焖煮
将切好的牛肉再次浸泡入清水中,加入适量的生姜、蒜、大葱和八角等调料,用慢火煮至牛肉变软。
5.煮面
煮面的时候,需要将揉好的面团分成几个小面团,放在案板上,用擀面杖擀成长条状并加以切割。
6.组合
将煮好的面条盛入碗中,再将焖好的牛肉肉汤倒入碗中,入口即可感受到清真大块牛肉面的浓郁味道。
制作清真大块牛肉面其实并不困难,只需要按照步骤操作就可以品尝到一碗美味可口的大块牛肉面。