藕条炒肉片的做法大全(多种方法教你如何制作藕条炒肉片)
时间 : 2023-08-16 15:01:04
来源 : 互联网
藕条炒肉片是一道经典的传统菜肴,其制作简单,口感鲜美,深受大家喜爱。下面,我们将为大家介绍多种方法制作藕条炒肉片的做法。
选购和准备食材
选用新鲜瘦肉,最好是猪后腿肉,质地紧实,油水适中。
稍带青色的藕节,切成臂粗的细长条,以保证口感筋道。
配料方面,需准备蒜、姜、葱等。肉的处理与腌制
将猪肉切成薄片,厚度约为3mm,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽,拌匀腌制10分钟。腌制时可以加入少量淀粉,使肉更加嫩滑。
藕条的切制和焯水
将藕洗净去皮,切成圆片或细长条,放入沸水中焯水2分钟,捞出沥干备用。焯水是为了使藕条变软,口感更佳。
葱姜蒜香
葱切成细丝,姜切成末,蒜切成片,备用。姜、蒜爆炒,使香味更加浓郁。
炒肉片
将肉片放入锅中快速翻炒,肉变白后即可捞出。另起锅,放少许油爆香葱姜蒜,放入焯水过的藕条片,倒入少量生抽和水,煮至藕条断生后,加入炒好的肉片一起翻炒。
出锅装盘
出锅前加入少许盐、鸡精、胡椒粉提味,翻炒均匀即可。将炒好的藕条肉片倒入盘中,撒上香菜末即可食用。
藕条炒肉片的制作方法较为简单,口感鲜美,营养丰富,适合家庭日常食用。大家可以根据自己的口味适量加减调味品,制作出不同口感的藕条炒肉片。