鸡蛋海蛎煎的做法图解(如何制作出美味的鸡蛋海蛎煎)

鸡蛋海蛎煎是一道口感鲜美、营养丰富的小吃，以其香脆可口而受到广泛的欢迎。作为一款常见的海南小吃，鸡蛋海蛎煎的做法也是极为简单。下面为大家介绍制作鸡蛋海蛎煎的详细过程及要点。

准备工作

制作鸡蛋海蛎煎前，我们需要准备好以下食材：海蛎、鸡蛋、面粉、淀粉、黄瓜、酱油、姜、蒜、盐、油、水等。

制作海蛎酱

去须、去腥味，切成碎末。

蒜切成末后，热锅凉油，爆香姜蒜。

将海蛎末加入锅中，翻炒至熟透。

最后加入适量的酱油，调味盐，翻炒均匀即可。

制作面糊

取一个大碗，加入适量的面粉、淀粉、盐，搅拌均匀。

将打散的鸡蛋液加入碗中，搅拌均匀。

加入适量的水，搅拌成糊状。

搭配配菜

把黄瓜切成细丝，撒上盐拌匀。

热锅凉油，放入黄瓜丝煸炒，炒至微黄取出。

制作鸡蛋海蛎煎

热锅凉油，将制作好的海蛎酱放入锅中，翻炒均匀。

将煸炒好的黄瓜丝加入煎鸡蛋的面糊中，搅拌均匀。

将面糊倒入海蛎酱中，用慢火煎至金黄。

翻面继续煎熟即可装盘。

如何搭配

鸡蛋海蛎煎口感鲜美，可以与其它小吃搭配。比如配上海南的沙拉粉、凉粉、椰子糕等，口感更佳。

小贴士

制作鸡蛋海蛎煎面糊的粘度不要过于浓稠，否则煎煮时会很容易散开。

煎的时候不要用大火，以防烧焦变黑。

在煎的过程中不要过于频繁翻面，以免影响煎制效果。

学会了这个海南特色小吃的制作方法，你可以在家里动手制作，尝尝自己家制作出来的美味鸡蛋海蛎煎了！