炒爬虾的做法(大家都喜欢的爬虾炒法)
时间 : 2023-08-16 15:59:04
来源 : 互联网
虾肉鲜美,而爬虾更是被众多美食家们视为上选,因为它具有口感鲜嫩细腻、营养价值高等特点。而炒爬虾,则是最常见且最受欢迎的做法之一。那么,到底如何制作出一份美味的炒爬虾呢?
1.选购食材
制作美食当然要选购优质食材。选购爬虾的时候,要挑选肉质丰满鲜活、颜色鲜红的虾,饰品完整、摸上去滑腻、没有异味。
2.爬虾准备
炒爬虾需要将爬虾剥壳,去虾线,也就是虾背部的黑色线条。处理完之后,把虾与盐淀粉调味,腌制十五分钟左右。
3.辅材准备
葱段、姜片、大蒜末、香菜,榨菜、辣椒盐、鸡精、老抽等。
4.开始炒制
起锅热油,入葱姜蒜煸炒,加入适量盐和鸡精继续煸炒香。接着,将虾倒入锅中煸炒。
5.加入调料
煸炒爬虾的过程中,可以加入适量榨菜、辣椒油、老抽,边煸炒边混合均匀。当虾熟透时,加入少量热水,继续煮开后加入香菜和葱花即可。
6.小贴士
如果感觉爬虾不够新鲜,可先用盐水浸泡几分钟使其排出内脏来清洁。
煮爬虾时候不要开大火,这样虾肉会烤糊,影响口感。
调味料根据自己口味加量即可,如口味重一点,可以多加些老抽等。
制作好一份香喷喷的爬虾并不是一件难事,只需要掌握好制作步骤以及一些小技巧,就能轻松制作出美味的炒爬虾。快来试试吧!
文章仅供参考,大家仍需要配合自己的口味来做出更好的口感。