炒爬虾的做法(大家都喜欢的爬虾炒法)

虾肉鲜美，而爬虾更是被众多美食家们视为上选，因为它具有口感鲜嫩细腻、营养价值高等特点。而炒爬虾，则是最常见且最受欢迎的做法之一。那么，到底如何制作出一份美味的炒爬虾呢？

1.选购食材

制作美食当然要选购优质食材。选购爬虾的时候，要挑选肉质丰满鲜活、颜色鲜红的虾，饰品完整、摸上去滑腻、没有异味。

2.爬虾准备

炒爬虾需要将爬虾剥壳，去虾线，也就是虾背部的黑色线条。处理完之后，把虾与盐淀粉调味，腌制十五分钟左右。

3.辅材准备

葱段、姜片、大蒜末、香菜，榨菜、辣椒盐、鸡精、老抽等。

4.开始炒制

起锅热油，入葱姜蒜煸炒，加入适量盐和鸡精继续煸炒香。接着，将虾倒入锅中煸炒。

5.加入调料

煸炒爬虾的过程中，可以加入适量榨菜、辣椒油、老抽，边煸炒边混合均匀。当虾熟透时，加入少量热水，继续煮开后加入香菜和葱花即可。

6.小贴士

如果感觉爬虾不够新鲜，可先用盐水浸泡几分钟使其排出内脏来清洁。

煮爬虾时候不要开大火，这样虾肉会烤糊，影响口感。

调味料根据自己口味加量即可，如口味重一点，可以多加些老抽等。

制作好一份香喷喷的爬虾并不是一件难事，只需要掌握好制作步骤以及一些小技巧，就能轻松制作出美味的炒爬虾。快来试试吧！

文章仅供参考，大家仍需要配合自己的口味来做出更好的口感。