桂圆荷包蛋做法(桂圆荷包蛋的独特制作方法)

桂圆荷包蛋是一道广东传统名菜，融合了甜、咸、鲜的味道，外观也独具匠心。下面介绍制作桂圆荷包蛋的详细步骤。

1.准备材料

鲜虾仁、肉末、香菇、鲍鱼片、黄油等材料。

2.制作荷包蛋皮

将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，蛋白加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，制作蛋皮。用中小火将蛋皮煎至两面金黄。

3.准备荷包馅料

虾仁洗净剁碎，放入碗中，加入肉末、八角、桂皮、盐、胡椒粉、酱油、料酒、葱末、姜末、鲍鱼片、香菇丁，搅拌匀称

4.包裹荷包馅料

将荷包馅料放入蛋皮中间，用手按成荷包的形状并用牙签固定，再将蛋皮握成荷花形状，用牙签将两边固定。

5.蒸制荷包蛋

将荷包蛋放入蒸锅中，隔水蒸8-10分钟，至荷包蛋变成透明状时，起锅，取出。

6.蘸料的制作

白糖、鸡精、香油、芝麻酱、醋、姜末、蒜末混合制成蘸料。

制作好的桂圆荷包蛋味道鲜美，香气扑鼻，形状独特，食用时搭配自制的蘸料更是一绝。欢迎大家动手尝试。

说到底，桂圆荷包蛋不是一道普通的蒸鸡蛋，它需要我们匠心独具的制作技巧，方能呈现出最佳风味。希望以上制作步骤能帮到大家，让你们也能尝到这道美味的广东传统名菜。