龙利鱼片做法(掌握龙利鱼片的制作)

龙利鱼是一种肉质鲜美，肉质细嫩的鱼类，在中国南方较为常见。据说龙利鱼的鳞片能够起到美容养颜的作用，不仅美味可口，还有美容养颜的功效。下面就来介绍一下龙利鱼片的制作过程。

1.选材

选择新鲜的龙利鱼，鱼身要饱满，眼睛要清晰明亮，鳃要红润，腥味也不要太重。

2.预处理

内脏和鱼头，在清洗干净后，切成薄片，厚度以2-3毫米为宜。

3.腌制

在鱼片中加入适量的食盐、白胡椒粉、生粉、蛋清，搅拌均匀腌制15分钟，使其入味。

4.熟制

取炒锅，加入菜籽油，当油7成热时加入腌制好的鱼片，用中火小心翻炒，将鱼片从锅中取出，待油温上升后再次加入鱼片，反复翻炒2-3次，直到鱼片煎熟呈金黄色。

5.调料

在煎好的鱼片上加入蒜末、姜末、辣椒、葱末、鸡精等自己喜欢的调料。

6.出锅

将加好调料的鱼片装盘，淋上少许香油、芝麻油，撒上香菜碎、花椒粒，即可食用。

以上就是龙利鱼片的制作过程，快行动起来试一试吧！

总之，制作时一定要注意火候和调料的搭配，经过多次尝试和调整，才能做出口感和味道都很好的龙利鱼片。相信只要按照以上步骤制作，做出来的龙利鱼片一定非常美味可口。