龙利鱼片做法(掌握龙利鱼片的制作)
时间 : 2023-08-18 13:05:05
来源 : 互联网
龙利鱼是一种肉质鲜美,肉质细嫩的鱼类,在中国南方较为常见。据说龙利鱼的鳞片能够起到美容养颜的作用,不仅美味可口,还有美容养颜的功效。下面就来介绍一下龙利鱼片的制作过程。
1.选材
选择新鲜的龙利鱼,鱼身要饱满,眼睛要清晰明亮,鳃要红润,腥味也不要太重。
2.预处理
内脏和鱼头,在清洗干净后,切成薄片,厚度以2-3毫米为宜。
3.腌制
在鱼片中加入适量的食盐、白胡椒粉、生粉、蛋清,搅拌均匀腌制15分钟,使其入味。
4.熟制
取炒锅,加入菜籽油,当油7成热时加入腌制好的鱼片,用中火小心翻炒,将鱼片从锅中取出,待油温上升后再次加入鱼片,反复翻炒2-3次,直到鱼片煎熟呈金黄色。
5.调料
在煎好的鱼片上加入蒜末、姜末、辣椒、葱末、鸡精等自己喜欢的调料。
6.出锅
将加好调料的鱼片装盘,淋上少许香油、芝麻油,撒上香菜碎、花椒粒,即可食用。
以上就是龙利鱼片的制作过程,快行动起来试一试吧!
总之,制作时一定要注意火候和调料的搭配,经过多次尝试和调整,才能做出口感和味道都很好的龙利鱼片。相信只要按照以上步骤制作,做出来的龙利鱼片一定非常美味可口。