家常冰皮月饼的做法(教你做出口感柔软的家常冰皮月饼)

家常冰皮月饼是一道广受欢迎的中秋节传统美食。它不仅皮薄如纸、口感柔软，而且做法简单，是家庭自制月饼的不错选择。下面，我们来教大家制作家常冰皮月饼。

1.准备材料

澄面、炼乳、植物油、冰水、芝麻馅、核桃馅、豆沙馅等。

2.制作步骤

糯米粉和澄面按照2:1的比例混合，加入适量的炼乳和植物油，搅拌均匀。

分次加入适量的冰水，搅拌成面团。

将面团揉圆后分成适量大小，搓圆成小球。

将小球压扁，包入适量芝麻馅、核桃馅或豆沙馅，收口捏紧。

将包好馅的小球轻轻搓圆，再用手压扁成圆形。

将制好的月饼放入盘中，上锅蒸15分钟左右即可。

月饼出锅后，放凉后即可食用。

3.小贴士

制作过程中务必加入适量炼乳和植物油，以增加冰皮的柔软度。

面团中的冰水必须逐步加入，一次性加入会导致面团过软难以操作。

包馅时，馅料的用量不能太多，否则月饼易裂口。

制好的月饼可根据个人口味加入适量溶糖水进行调味。

制好的月饼要放凉后才能食用，过热的月饼会影响口感。

4.常见问题

冰皮月饼怎么才能做得柔软？

冰皮月饼出锅后如何存储？

如何掌握包馅的技巧？

冰皮月饼在蒸的过程中要注意什么？

冰皮月饼的另外一种做法是什么？

总之，制作家常冰皮月饼虽然有些繁琐，但只要掌握了方法，便能在家里做出一份美味的中秋佳肴，与家人共享团圆时光。