老济南酥锅的做法(学习老济南酥锅的做法)
时间 : 2023-08-18 14:03:11
来源 : 互联网
老济南酥锅是一道具有浓郁济南味道的小吃,卖相美观,口感独特,让人垂涎欲滴。那么,如何做出口感酥香、口感独特的老济南酥锅呢?下面就让我们一起来学习老济南酥锅的做法吧!
1.准备食材
老济南酥锅制作过程中需要用到的食材有:新鲜的鸡翅、葱、姜、鲜汤、黄豆酱、料酒、酱油、白糖、花椒粉、米醋、面粉等。
2.处理食材
把鸡翅洗净,焯水后捞出备用。葱、姜分别切成末。在锅中倒入清水,加入葱、姜末,放入焯水后的鸡翅一起炖煮,加入料酒煮至鸡翅入味。
3.炒制佐料
在炒锅中倒入黄豆酱,炒出红油色后加入酱油、白糖、花椒粉翻炒均匀,加入大量鲜汤,转小火煮出浓稠的酱料。
4.炸制鸡翅
把炖好的鸡翅取出,沥干水分,在面粉中裹上一层薄薄的面粉,放入热油锅中炸至金黄色,捞出待用。
5.制作酥锅
在锅中加入鸡翅和炒好的酱料,用小火翻炒均匀,盖锅盖焖煮。等到锅中的酱汁变得稠稠的时候,再放入米醋稍稍调味即可装盘食用。
6.享受美食
最后,将制作好的老济南酥锅盛入盘中,撒上少许花椒粉和切碎的葱花即可食用。酥皮香脆,内馅鲜嫩,入口醇香,是一道令人回味无穷的美味佳肴。
通过以上的学习,相信大家已经学会了老济南酥锅的做法。在家就可以自己做出这道美食,不用担心口感不够好,也不用担心买到不道德商贩制作的不卫生的小吃。相信大家一定能够做出美味的老济南酥锅,为自己和家人带来美味的体验。