腐乳红烧瘦肉的做法(教你如何做出美味的腐乳红烧瘦肉)

腐乳红烧瘦肉是一道非常传统的家常菜。它将瘦肉的鲜嫩和腐乳的鲜香烘托到了极致，是不少人的最爱。不过，很多人都不会做，认为这道菜太难了。今天，我来给大家分享一下腐乳红烧瘦肉的做法，让每个人都能在家做出美味的腐乳红烧瘦肉！

1.准备好所需材料

做好菜肴非常关键的一步是准备所需材料。腐乳红烧瘦肉的材料非常简单，你只需要准备好以下几种食材：

瘦肉（猪肉500克）葱（适量）姜（适量）腐乳（适量）生抽（适量）老抽（适量）盐（适量）白砂糖（适量）水（适量）

2.瘦肉的处理

接下来，我们需要对瘦肉进行处理。处理瘦肉的目的在于去除血水和异味。做好这一步，可以让肉更加入味。瘦肉处理的具体方法如下：

将瘦肉放入热水中焯水，捞出洗净。将焯过水的瘦肉放入冷水中，加入姜片、葱段，煮开后转小火煮30分钟。将煮好的瘦肉捞出，晾凉后切成块状备用。

3.炒制腐乳

将腐乳用小火煸炒，炒出香味。炒制过程中不要放油，因为腐乳本身就包含较多油分。

4.红烧瘦肉的制作

下面开始正式制作腐乳红烧瘦肉：

加入适量的油烧热，加入葱姜爆香。加入切好的瘦肉块，煸炒3-5分钟。加入老抽，生抽，白砂糖翻炒均匀。加入水，没过瘦肉的三分之二，在煮15分钟的时间。加入刚刚炒制好的腐乳翻炒均匀。再加入适量盐调味，收汁后即可出锅。

5.小贴士

为了做出更加美味的腐乳红烧瘦肉，我在这里还有一些小贴士。首先，加入适量的水是很关键的，要保证瘦肉被水完全浸泡在里面，这样做出来的肉才会更加入味。其次，炸制腐乳的时间一定要掌握好，如果炸焦了会影响口感。最后，瘦肉的处理必不可少，去掉多余的水分，让味道更加入味。

6.

以上就是我分享的腐乳红烧瘦肉的做法了。虽然过程可能可能有点繁琐，但是做出来的味道一定不会让你失望。相信只要你认真跟随我的步骤操作，就一定会做出一道色香味俱佳的腐乳红烧瘦肉，让你的家人和朋友都大饱口福！