大块腌肉面做法(让你轻松做出美味鲜香的大块腌肉面)

大块腌肉面是家庭美食中的经典之一，绝对是受到美食爱好者追捧的美味。但是，想要做出鲜香美味的大块腌肉面，可能会让很多人心生畏惧，觉得好难好难。

1.材料准备

800g面粉、350ml水、葱、姜、料酒、食盐、八角、桂皮、干辣椒等。

2.大块腌肉的处理

先将大块腌肉洗净去除表面的血水，待凉水煮开后加入葱、姜、八角、桂皮、料酒煮约30分钟至八成熟，取出后晾凉切成薄片，再切成小条，撒入适量盐和料酒调匀腌制约15分钟。

3.面条的制作

水混合揉成面团，擀成薄片，在表面撒上干面粉，然后放入热水中煮至面熟即可。

4.调料的准备

大葱切成细丝，小葱切成段，姜切成丝，干辣椒洗净切成段，入油炒香。

5.拌面的关键一步

将面条捞出沥干，加入炒好的调料、腌制好的肉条，再加入适量的肉汤、食盐、老抽、生抽、醋、鸡精等，搅拌均匀。

6.上桌之前的点缀

豆芽、煮好的蔬菜、熟瘦肉切好加在面上，端上桌时撒上香菜和芹菜即可。

大块腌肉面的做法并不复杂，只需要掌握好每一步的方法，实践几次就能做出美味香鲜的大块腌肉面。好吃不贵，这是自己下厨的（正当）乐趣，希望每个家庭都能学会这个方法，尝试烹饪不同风味的美食。