高压锅 红烧猪蹄的做法(高压锅帮你解决忙)

猪蹄是很多人最爱吃的一道美味，但是传统的炖制猪蹄的过程常常需要较长的烹饪时间，使用高压锅则能够显著缩短时间并且使肉质更加柔软美味。下面我们分享一下高压锅红烧猪蹄的做法。

1.选料准备

选用4只新鲜的猪蹄

五花肉100克切块

蒜5瓣剁碎

酱油、盐适量

2.烹饪步骤

将猪蹄用清水煮沸，去除肉质中的血渍。

高压锅注入适量水，将猪蹄和五花肉块放入高压锅中。

加入一勺料酒，一勺酱油，一茶勺盐，姜蒜碎，搅拌均匀。

盖好高压锅，煮沸15分钟。

关火放凉，取出猪蹄放入清水中清洗。

将猪蹄装入碗中备用。

3.制作红烧汁

锅中倒入油，放入葱、姜爆香。

加入一勺绍兴酒，糖、酱油、料酒、盐、水，煮沸。

将煮好的汁通过滤网过滤后均匀浸泡在猪蹄上，腌制20分钟。

4.炖煮工序

高压锅注入适量水，倒入腌制过的猪蹄和煮好的汁，加入适量的盐，煮沸15分钟。

关火，等待自然降温。

味精调味，放入清蒸饭锅中蒸30分钟即可。

5.装盘

切好猪蹄排放在盘子里，撒上葱花和香菜即可。

6.小贴士

猪蹄最好选用短毛猪饲料，肉质柔嫩。

酱油等能破解猪蹄中的脂肪，使猪蹄肉肥而不腻。

最好选择厚壁高压锅进行烹饪，能更好地保持压力。

用高压锅烹制红烧猪蹄，会显著缩短烹饪时间并且能够使猪蹄更加柔软和美味。相信大家也看到，其实制作流程并不繁琐，只要一步步严格按照方法操作，就能做出色香味俱佳的猪蹄红烧。