豆花鲶鱼的做法(豆花鲶鱼的制作方法)

豆花鲶鱼是一道传统的广东美食，口感鲜美，营养丰富。制作豆花鲶鱼需要有一定的厨艺技巧，下面介绍豆花鲶鱼的制作方法。

1.

豆腐、姜蒜、大葱、辣椒

2.

将鲶鱼宰杀干净，去头去骨后切成薄片，用盐、料酒和生姜腌制20分钟。同时将豆腐切成小块备用。

3.

热锅冷油，将腌制好的鲶鱼片和豆腐块放入油锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。

4.

锅中留底油，放入姜蒜和葱末煸炒出香味，加入适量清水，放入鲶鱼片和豆腐，烧至煮开。

5.

鸡精、味精等调味品，小火慢炖5分钟后加入辣椒粉。

6.

用水淀粉勾芡，热油浇在淀粉上，滑入锅中搅拌均匀后出锅装盘即可。

7.

豆花鲶鱼的豆腐和鱼肉都需要先腌制，这样才能更好地入味。在炖的过程中需要不断搅拌，确保口感和色泽均匀。

8.

豆花鲶鱼富含蛋白质和维生素，有助于增强体质和提高免疫力。适量食用可以促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。

以上就是豆花鲶鱼的制作方法，尝试一下吧！