鹿角胶糕的做法(鹿角胶糕的制作过程详解)

鹿角胶糕是一种传统的糕点，由鹿角胶和糯米粉制成。它不仅具有独特的口感和营养价值，还具有一定的医学价值。下面让我们来看看制作鹿角胶糕的详细过程。

1.材料准备

糯米粉、水、冰糖、红枣、桂圆肉。

2.糕点制作

将鹿角胶浸泡在凉水中，大约需要2个小时，直到软化。

将软化的鹿角胶切成小块。

将糯米粉倒入碗中，加入开水搅拌均匀。

将鹿角胶放入糯米粉中，搅拌均匀。

将搅拌均匀的糯米粉和鹿角胶倒入锅中，加适量清水，煮至糯米粉透亮，鹿角胶溶解。

将煮好的糯米鹿角胶糕倒入模具中，放入冰箱冷却至完全凝固。

3.配料制作

红枣去核，切碎成小末。

桂圆肉去皮去核，切碎成小末。

将冰糖放入锅中，加入适量的水，煮至溶解，放入红枣和桂圆肉翻炒均匀。

4.搭配食用

将凝固后的鹿角胶糕切成小块，放入碗中，浇上红枣桂圆的糖水，即可食用。

5.注意事项

鹿角胶糕煮的时候一定要用中火，轻轻搅拌，不要粘锅。

糕点中的鹿角胶含有一定的蛋白质，过多食用可能导致蛋白过多而引起腹泻，儿童和老人应适量食用。

6.保存方法

鹿角胶糕不宜放置时间过长，最好3天内食用完毕。

可以将冷藏好的糕点放置在盒子中，放入冰箱冷冻室保存。

制作鹿角胶糕虽然时间比较长，但是它的味道和营养价值让人难以抗拒。希望大家按照以上步骤尝试一下，制作出自己独特的鹿角胶糕。