花菜炒牛腩的做法(如何做花菜炒牛腩味道更香)

花菜炒牛腩是一道地道的家常菜，在家里做也不失为一种美味。但是有人认为在锅里炒起来不好吃，因为怕炸糊了，所以一般会用烤箱来加热，可能会想知道炒牛腩和花菜能不能在同一个锅内炒。接下来请看做法。

1.准备原料

首先先准备好新鲜的花菜和牛腩，越新鲜的花菜越好吃，牛腩也要选肉质较好的部位。葱姜蒜和适量油盐生抽等调料也不能少。

2.制作步骤

牛腩宰好后，泡在水里半个小时，使淤泥流干净，用清水洗净。

投入一些葱姜蒜翻炒，放入牛腩煸炒，加生抽稍微抖一抖，再加入大概250毫升的水，小火慢炖2-5小时，炖到鲜肉软烂、骨头变成白色，不用额外添加其他的调料。

此时把花菜处理一下，捏掉心里面的小花，剁成小块，洗净。

用另外一个锅烧一点油，油热后下入葱姜末和蒜米末，稍微翻炒几下后加入花菜，翻炒3-5分钟，加生抽和盐调味。

将炖好的牛腩捞出来，去掉骨头并切成大小一致的小块，把它放到花菜锅里翻炒1-2分钟，让两种菜互相融合。

3.配料窍门

牛腩越肥越好吃，因为大量的油脂可以让牛肉的口感更润滑。

烧肉的时候要多翻几次，不让肉上的脂肪太多，翻的时候可以稍微放一点生抽和盐调味。

吃起来口感会越来越好，所以，准备一些粥或馒头也不错，还可以将菜肴中的美味汤汁留到最后倒在粥里，让整个餐点更加美味。

4.菜肴口感指南

这道菜适合咸口，其甘甜口与爽口相得益彰，配米饭或面条均可。浓郁的肉香，加之洁白的罗汉菜，让人忍不住饱满的幸福感。肉质入味、鲜嫩多汁的菜品，是家庭宴客的最佳选择，而且制作简便易行，想吃就做。

5.做菜小贴士

牛腩要炖到鲜肉软烂、骨头变成白色，炖制油亮的牛筋，加上花菜、火腿或荸荠等，更可口可，能够给人以莫大的食欲揭发。

捏掉花菜心里面的小花，这个要做到，口感才会更好，吃的时候仔细嚼一下花菜就会有小小的糯甜感，真的非常不错哦！

建议不要将牛腩和花菜放在同一个锅内炒，这样做真的容易到出且不健康。

6.营养成分分析

花菜炒牛腩比较营养，牛腩中的蛋白质、脂肪和矿物质，配上花菜中的多种维生素和膳食纤维，不仅美味可口，而且对人体健康非常有益。

在这里，小编教大家如何做花菜炒牛腩，希望大家能够把这个美食带回家，好好享受一下爱的味道吧！

加油，亲爱的厨师们！