贵州乌江豆腐鱼做法(贵州乌江豆腐鱼的制作方法)

贵州乌江豆腐鱼是以鱼和豆腐为主要食材的传统贵州美食。豆腐鱼黄而不腥，肉质鲜美，入口满口香。下面我们来介绍一下它的制作方法。

1.选材

豆腐鱼需要使用到鲜嫩的鱼肉和香味浓郁的豆腐，鱼肉宜选乌江白鱼或叉尾斑鱼，豆腐宜选贵州本地的酱豆腐。

2.准备工作

将鱼肉和豆腐分别切片，将姜蒜切末，葱切段，长红辣椒切块备用。

3.烹饪

取锅加入适量油，烧至五成热，加入葱姜蒜末爆香。将鱼肉放入锅中，用翻炒的方式让鱼肉煮熟，出锅备用。

再次加入适量油，烧至五成热，放入豆腐煎至锅底微黄，加入葱姜蒜末煸炒片刻。加入炒好的鱼片、盐、味精和适量清水，煮沸后翻炒数分钟，加长红辣椒炒匀后即可出锅。

4.调味

豆腐鱼香味浓郁，但也需要用盐和味精等调料来提升味道。不过要注意量的把握，以免破坏美食的口感。

5.佐料

需要切好的葱姜蒜末和长红辣椒块作为豆腐鱼的佐料，炒香后放入煮好的鱼肉和豆腐里面翻炒均匀。

6.食用方法

贵州乌江豆腐鱼最好搭配饭菜一起食用，米饭和馒头都是不错的选择。切忌不能过于豪放，保持适量就好。

在制作贵州乌江豆腐鱼时，也可以增加其他一些食材，如黄豆芽、木耳、莲花百合等等，让它的口感更加鲜美。希望这篇文章对大家制作贵州乌江豆腐鱼有所帮助。

不过希望大家不仅仅是为了吃而是享受制作的过程。这样，制作出来的豆腐鱼也会更加美味。