铁锅炖麻辣大鹅的做法大全(学会了铁锅炖麻辣大鹅的做法)

铁锅炖麻辣大鹅，是一道美味佳肴，尤其适合在冬天食用。大鹅肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配上辣椒、花椒等香辛料，让人无法拒绝。下面就给大家分享一下铁锅炖麻辣大鹅的做法。

1.准备工作

大鹅一只，切块备用。

花椒、姜蒜等辅料备好，适量切末。

炖菜过程中需要使用到的调料都要准备好，包括盐、生抽、老抽、白糖、料酒、鸡精等。

2.炖鹅

首先，将火候调至中小火，加热铁锅，倒入食用油，烧至7-8成热。

将大鹅块放入锅中快炒几下，翻至两面微金黄后将其捞出备用。

将锅中底部保留少量油，放入姜蒜末、鲜辣椒和花椒煸炒，使其散发香味。

加入炒好的大鸭块，加盖炖制10分钟左右，让香味充分渗透。

3.加调料

铁锅继续保持中小火，加入适量白糖，让其融化均匀。

待白糖融化后，加入生抽，老抽、料酒，翻炒均匀。

在铁锅中倒入足够的水，水量应该要盖过大鹅块。

加入鸡精，根据个人口味适量放盐。

加入葱段，小火炖煮1-2小时，直到大鹅炖烂即可。

4.享用

将炖好的鹅肉装盘，淋上热辣椒油，撒上香菜，这道美味的铁锅炖麻辣大鹅就可以上桌啦。

5.小贴士

铁锅炖制大鹅的时候需要翻动鹅块，以免烧焦。

水的数量根据大鹅块的大小，可以适量增减。

在水中加入适量的姜片，可以更加增加大鹅肉的鲜嫩度。

通过以上的做法大家应该已经学会了铁锅炖麻辣大鹅的做法，快动手试试看吧！