水鱼的做法(水鱼的做法不难)

水鱼，又称鲫鱼，是一种常见的淡水鱼类，味道鲜美，营养丰富。很多人喜欢吃水鱼，但是不知道怎样把水鱼做得好吃又营养。其实，水鱼的做法并不难。

1.选择水鱼

新鲜的水鱼应该身体硬挺，鱼鳞闪亮，鱼肉有一定弹性，没有烂泥味，有鱼腥味但不刺鼻。你可以选择农贸市场或者超市的水鱼。

2.清理水鱼

将水鱼洗净后，剖成两半，去掉内脏和鱼鳃，最好用盐搓一下，洗净后用纸巾吸干水分。

3.腌制水鱼

在水鱼上均匀涂抹盐和料酒，放入冰箱冷藏30分钟至一个小时。

4.煎水鱼

取出腌制好的水鱼，抹上薄薄一层生粉，放入热锅内，用中火煎制，两面呈金黄色即可。

5.炖水鱼

将煎过的水鱼放入锅中，加入生姜、葱、料酒等佐料，加入适量清汤，大火烧开后转小火焖煮20分钟左右即可。

6.烤水鱼

将腌制好的水鱼放入烤盘中，烤箱预热到200度左右，将烤盘放入烤箱烤制20分钟左右。

7.炒片水鱼

将水鱼去头去尾，斜着切成薄片，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉等调味品拌匀，用生粉粘稠后加入油炒制至金黄色即可。

通过简单的步骤，就可以让水鱼变得鲜美可口了。不难吧？赶紧试试吧！