大骨鸡做法(大骨鸡做法分享)

大骨鸡是一道老少皆宜的家常菜，鲜美可口，口感鲜嫩，让人欲罢不能。不同的人会有不同的做法，接下来我分享一下我做大骨鸡的秘诀和步骤。

1.选材

选用的鸡不要选太小的，不宜低于1000克，太大的也不好，选一只味道比较鲜美，肉质较嫩的母鸡。鸡要先洗净，处理干净，最好去掉内脏，可以把鸡脚割去鸡爪存放备用。

2.煮制大骨鸡

在炖的时候一定要慢火慢煲，煮制时间至少2小时以上，这样可以让调料和汤汁煮得更入味，口感更加鲜美。如果有压力锅的话，可以用压力锅煮。在煮之前加点姜片，大葱等香料可以让鸡肉更加入味。

3.佐料

在煮鸡的过程中，我们可以加入一些佐料，比如枸杞，红枣，黑木耳等，这些食材都能够起到增加营养的作用，而且味道也非常好。

4.色香味俱全

大骨鸡的颜色和味道都非常诱人，我们可以根据口味加入不同的调料，比如酱油，盐，料酒等。同时，我们还可以按照自己的口味添加一些辣椒，这样可以让大骨鸡更加辣味十足。

5.灵活搭配

大骨鸡不仅可以当做菜品食用，还可以用来做汤、面条，比如鸡汤面，鸡肉萝卜汤等，这些菜品也非常好吃，而且还有很多做法。

6.小贴士

在煮鸡的过程中，如果发现汤汁不够，可以多加些清水，同时要注意控制火候和时间，煮到汤汁变得微黄色，鸡肉肉质鲜嫩即可。

大骨鸡是一道既健康又美味的菜品，相信通过上述的步骤和小贴士，您也可以轻松做出一道美味的大骨鸡。