大鸡排做法 鸡排制作方法(做出美味鸡排的秘密)

大鸡排可以说是各类快餐里最受欢迎的食品之一。它不仅色香味俱佳，而且制作起来非常简单。但真正想做出一份能够让人爱不释口的大鸡排却并不容易。要做出外焦里嫩、味道浓郁的鸡排，关键就在于掌握它的制作方法。以下是一份学习大鸡排制作方法的秘笈，认真学习，并加以实践，相信你也能做出一份让人赞不绝口的大鸡排。

1.选购优质的鸡肉

制作一份好吃的鸡排，首先要选购好的鸡肉。选择新鲜的鸡胸肉，质地细嫩、没有异味，不仅能保证口感的好，还可以更好地吸收调料。

2.切好鸡肉的技巧

鸡肉要切成大片，这样不仅吸收调料更均匀，而且煎制时也更方便，口感更佳。正确的切法是先将鸡肉斜着切成薄片，再拍打成更大的片。

3.煎制鸡排时的技巧

在煎鸡排时，火候的掌握也是非常重要的。先用中火将鸡肉煎至两面金黄，再转小火焖煮，可以使鸡肉熟透，而不会焦糊。同时，使用不沾锅，更加方便清洗。

4.调料的选择与配比

调料的选择和配比也是一门学问。常用的香料有盐、胡椒粉、花椒粉等。使用时要适量，以免过咸或过辣。另外，泡上一会儿，可以让鸡肉更加入味。

5.添加黑胡椒酱的技巧

黑胡椒酱不仅可以更好的提升鸡排的味道，而且还可以缓解鸡肉的腥味。只需要在煎熟的鸡排表面蘸上适量的黑胡椒酱，即可让味道更加浓郁。

6.搭配酱汁和配菜

要做出一份好吃的鸡排，还需要搭配好酱汁和配菜。常见的酱汁有辣椒酱、番茄酱、芥末酱等。而为鸡排搭配一份清爽的蔬菜沙拉或是一份热气腾腾的土豆泥，也是一流选择。

综上所述，想要做出外焦里嫩、味道浓郁的大鸡排，关键就在于掌握它的制作方法。以上几个环节都不能少，而且需要细心耐心地去做。相信只要你秉持着能至善至美的态度，就能够成功制作出一份让人赞不绝口的大鸡排。