捞汁内酯豆腐的做法(清爽可口的捞汁内酯豆腐)

捞汁内酯豆腐是一道来自福建的传统美食，以内酯豆腐为主材料，再加上鱼皮等其他辅料，捞上香辣可口的汤汁，既提供了丰富的营养，又让人食欲大开。下面，我们就一起来看看，如何制作这道美食吧！

1.选材

选用新鲜的内酯豆腐，肉质细嫩，口感滑爽。需要预备的食材有：内酯豆腐，鱼皮，虾仁，蒜末，姜末、葱花、香菜。

2.准备工作

内酯豆腐放在盘子上，切成条状，放入开水中焯水；姜末、蒜末、葱花、香菜备好，鱼皮和虾仁也需先飞水。锅中放入适量的清水，熬汤；调制酱汁，主要材料有十三香、花椒、胡椒粉等。

3.烹饪方法

首先用熬好的汤汁放入砂锅中，放入调好的酱汁，大火熬制十分钟左右，汤汁颜色渐渐变为浅红色。

将准备好的内酯豆腐，鱼皮，虾仁和葱姜蒜一起放入汤锅中，用小火煮制5分钟左右，加入味精调味即可离火。

4.摆盘

将煮好的捞汁内酯豆腐倒在碗中，放上煮食的虾仁和鱼皮。撒上葱花、香菜以及红油。

5.小贴士

煮的时间不要太长，以免影响口感。

6.安利

内酯豆腐是福建传统美食中的一种，也是很健康的一种食材，常常被烹调成各种美味可口的佳肴，比如内酯豆腐火锅、永和豆腐竹内酯豆腐凉粉等。

最后，相信大家读完本篇文章，已经知道如何制作出一份美味的捞汁内酯豆腐了！欢迎大家在家DIY一下，享受吃货的快乐！