软炸里脊的做法(美味又简单)

软炸里脊是一道家常菜，既好吃，又简单易做。它的做法不需要太多烹饪技巧，只要掌握好每一个步骤，就能做出一道外酥里嫩、口感十足的软炸里脊。

1.选材与准备

软炸里脊的关键在于选料。要选择猪里脊肉，这部分肉质较好，口感嫩滑。此外，还需要一些面粉、蛋液、油和适量的盐、胡椒粉等调料。

2.腌制里脊肉

将切好的里脊肉均匀地撒上一些盐和胡椒粉，再加入一点酱油和料酒，用手揉一揉。腌制半个小时左右，让肉味更加入味。

3.裹面粉糊

将里脊肉均匀地裹上面粉，然后将裹好面粉的里脊肉沾上蛋液，再次裹上面粉。这样裹两遍外酥里嫩的效果会更好。

4.炸肉

炒锅里放足够的油，油热后下入裹好面粉的里脊肉，小火炸至两面金黄即可。注意翻面时轻轻翻动，不要用铲子压迫里脊肉，以免破裂。

5.放沥油

将炸好的里脊肉放入过滤油的器皿里，让里脊肉沥尽多余的油分。

6.装盘上菜

将炸好的里脊肉装盘上菜，可以撒上一些葱花或者蒜泥提味，再铺上一些生菜叶子，既美观又健康。

软炸里脊做起来很简单，吃起来却很美味。试试这道家常菜，感受一下它带给您的味觉享受吧！