潮州特产咸水果的做法(潮州特产咸水果的制作方法)

潮州特产咸水果是一种独具特色的美食，也是广东地区著名的小吃之一。它的口感鲜美，酸甜适口，是一道非常受欢迎的美食。那么，它是如何制作出来的呢？下面请看详细步骤。

1.选购材料

咸水果的主要材料是青梅，所以选购梅子非常重要。要选新鲜、大小均匀、外形完整的梅子，以确保咸水果质量的好坏。

2.准备工作

将梅子洗净，用牙签在梅子表面扎几个小孔，以便咸味更容易渗入梅子内部。然后再用盐水浸泡，大约两天左右，可以让梅子变软化，更易入味。

3.加工步骤

在梅子加入调料前提前反复搓揉，最后将梅子捞出晾干。在晾干的梅子中加入食盐、细砂糖、花椒、陈皮、香叶、草果等调料，待入味后将梅子装入瓶中，密封保存。

4.口感调整

想要口感酸甜可口，可在制作时加入适量的糖；想要口感更为酸爽，可以多放一些醋。

5.保存方法

咸水果制作后需密封保存，保存在阴凉干燥的地方，便于保持咸水果的口感和风味。

6.食用注意事项

咸水果虽美味，但是要适量食用，吃太多会产生过多胃酸，容易引起胃痛。另外，制作咸水果时要注意卫生，避免污染。

经过以上步骤，新鲜的梅子煮制而成的潮州特产咸水果就能够制作成功了，品尝起来味道非常鲜美，是一道受人们喜爱的小吃。