玫瑰排骨的做法(教你制作美味的玫瑰排骨)

玫瑰排骨是一道口感鲜嫩、色彩绚丽的传统名菜。但是想要做出一道美味的玫瑰排骨并不容易，需要掌握一定的技巧和方法。下面就来教大家如何制作美味的玫瑰排骨！

1.准备材料

川芎15克、当归10克、生姜15克、玫瑰花70朵、盐适量、清水适量、料酒适量。

2.处理五花肉

将五花肉洗净后放入沸水中焯水，捞出后过冷水，切成3-4公分的块。锅中放油，将生姜爆炒，放入焯水的五花肉爆炒至表面上色，加入适量的料酒，继续煸炒至焦黄色。

3.制作花瓣

将玫瑰花的花瓣挑选干净，用清水稍微泡一下；当归和川芎用清水洗净，和花瓣一起放入锅中翻炒，使之熟透后，用清水煮一两个小时（煮出的细胞汁作为调料），加入五花肉。调上盐，味精、胡椒粉等烧煮即成。

4.制作花蕾

将玫瑰花的蕾挑选干净，放入糯米粉水中浸泡60分钟以上，然后取出沥干，小心慢慢地用花瓣滚动包裹五花肉块形成花瓣，然后在中央留一个小凹槽，形成玫瑰花。

5.烹饪

然后将制作好的玫瑰花放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火，焖煮1小时即可。

6.摆盘装点

将煮好的玫瑰排骨取出，摆放在盘中，花红肉翠，色彩绚丽，别致迷人，即可食用。

7.小贴士

五花肉可以先用面粉稍稍裹一下。

玫瑰花的挑选要准确，选择新鲜、洁净的花瓣。

注意火候，煮太久排骨易烂；煮不足则口感较差。

制作完美的玫瑰排骨并不难，尝试一下吧！