台山黄鳝饭的做法(台山美食黄鳝饭的做法)

台山黄鳝饭是广东台山地区的一道地方特色美食。黄鳝身体细长，肉质鲜美，煮饭时带有浓郁的香味，深受当地人民的喜爱。下面我们来看看台山黄鳝饭的具体做法。

1.准备材料

黄鳝、酱油、盐、味精、葱、姜。

2.食材处理

将黄鳝清洗干净，斩去头尾，切成段，放入清水中浸泡一段时间，去除鱼腥味；

将葱和姜切成末备用。

3.煮饭

将准备好的御米饭放入电饭锅中，加入适量的水，按照普通米的比例煮饭。

4.烹饪黄鳝

将处理好的黄鳝放入平底锅中，加入少量的清水，放入葱姜末、酱油、盐、味精，调味后煮熟。

5.装盘

将煮好的御米饭放在碗中，将煮好的黄鳝淋在饭上，再撒上葱姜末即可。

6.技巧提示

黄鳝多泥腥，煮之前需反复清洗，以去除异味；

煮黄鳝的时候可以加入橄榄油或菜籽油，去除异味。

用以上方法做出来的台山黄鳝饭味道鲜美，配上清香扑鼻的御米饭，令人食欲大开，可以尝试做一下哦！