墨鱼炒葱头的做法大全(学会墨鱼炒葱头)

我们都知道墨鱼很好吃，而如果再把墨鱼和葱头拼在一起，就更加香味四溢，可口可人了。那么，想要学会这种特别的做法，你需要了解哪些要点呢？

1.材料准备

和其他的食材一样，材料的选择，质量的优劣对菜品的影响非常大，制作葱头墨鱼的时候，需要准备好墨鱼、葱头、生姜、酱油、料酒、盐、糖、食用油等等。

2.墨鱼的处理

墨鱼是关键的原材料，因此需要特判对待。除去其中的内脏，清洗干净后，用刀切成半厘米见方的小块。这样墨鱼的口感会更好。

3.姜片

在处理好墨鱼之后，需要用沸水焯洗墨鱼，直至变色并断生。之后用油炸熟葱头、姜片，且要注意火力，炸到刚刚变色即可敲锅。

4.炒墨鱼

将清洗好的墨鱼裹上淀粉或者蛋清蛋黄，放入油锅中煎炸。这样可以更好的让味道在油锅中渗透到墨鱼片中，营养更加丰富。

5.调料加入

在炸好的墨鱼上放入炸好的葱头和姜片，加入一些酱油、料酒、盐和糖进行调味即可。

6.必须的小技巧

在冷水中焯洗墨鱼能够更快促进变色，而且对于口感更加助益。

最后，墨鱼炒葱头的做法大全已经介绍完毕，依据以上步骤，相信大家都能够做出美味的葱头墨鱼啦！