凉拌花甲做法(夏天再也不愁没食欲了)

夏天到了，总想吃些清爽解暑的食物。既能满足味蕾的需求，又能帮助调解身体的温度，稍稍开胃一下总不会错。今天介绍一款非常适合夏日食用的小菜——凉拌花甲，这个做法简单又容易，大家可以一起来试试。

1.准备材料

青红椒、生姜、葱、香菜、盐、鸡精、料酒、醋、生抽、油。

2.制作过程

1）将花甲提前提取出来，泡在清水中脱掉其外面的沙粒；

2）烧一口滚水，下入花甲焯水，煮至变成弯曲的C型；

3）捞出花甲，沥干水份，用剪刀剪掉花甲的黑色背线，撕成小块待用；

姜切碎成末，装入碗中，加入盐、料酒、鸡精、生抽、醋、油、糖，搅拌均匀成调味汁；

5）在调味汁中加入花甲、香菜，搅拌均匀即可。

3.烹饪小技巧

1）焯水时可以加入一些油，以保护花甲，使其不容易损伤；

2）溶性粉末较为便利，其吸收性小，调味效果与汁料比例应按需增加；

3）调入糖可去腥味，提高口感，但也不宜添加过多。

4.食用方式

这是一道凉拌菜肴，最适合夏天使用。花甲肉质鲜美，口感丰富，与蔬菜类高蛋白、高纤维的搭配，独特美味。可以搭配米饭、馒头拌着吃，口感清爽、美味。

5.食谱修改

虽然这道菜很好吃，但是根据口味需要，各地都有一些变化。比如说，在调味汁中加入花椒、辣椒油等，则成了四川特色的花甲凉拌作法。

6.细心小贴士

炭火烤肉等开胃食物后，再食用本菜肴，口感更佳。

凉拌花甲非常适合夏日食用。简单易做，口味独特，解暑解腻。大家可以一起来尝试一下，保准让你们杀马特，不爱提前结束夏日的狂欢了！